Οι γιορτές των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς είναι συνδεδεμένες με το καλό και πλούσιο φαγητό, με συνταγές που διαμορφώνει η παράδοση και τα έθιμα σε όλη την Ελλάδα.
Καμιά άλλη γιορτή, όπως αυτή της Πρωτοχρονιάς δεν συγκεντρώνει τόσους συμβολισμούς, αφού ως πρώτη μέρα του χρόνου είναι συνδεδεμένη με την τύχη, την ευτυχία, την ευζωία
Τα υλικά της διατροφής των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς προέρχονται από την ελληνική γη. Αλεύρι και ζύμες για παραδοσιακά γλυκά, όπως τηγανίδες στη Βόρειο Ελλάδα ή λαλάγγια στη Μάνη.
Λάδι στάρι, κρασί, μέλι, κάστανα, πορτοκάλια, αποξηραμένα φρούτα και χειμωνιάτικα λαχανικά, όπως κουνουπίδι, λάχανο που αποτελούν τα συνοδευτικά και συμπληρώνουν το ντεκόρ του εορταστικού τραπεζιού.
Το κύριο πιάτο πριν ακόμα εισαχθεί η συνήθεια και όχι έθιμο, της γαλοπούλας, ήταν και παραμένει το χοιρινό.
Το έθιμο της γουρουνοχαράς, διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα, αφορούσε στη σφαγή των οικόσιτων γουρουνιών, παραμονές Χριστουγέννων, κάτι που εξασφάλιζε το κρέας των εορτών, αλλά και εδεσμάτων για τις γιορτές και για όλη τη χρονιά, όπως λουκάνικα, τσιγαρίδες, απάκι, πηχτή, λίπος κλπ
Βασική πρωτοχρονιάτικη παρασκευή είναι και τα γιαπράκια, ειδικά στη Βόρεια Ελλάδα, οι γνωστοί λαχανοντολμάδες.
Σύμφωνα με τους λαογράφους οι λαχανοντολμάδες ,πρωτοσερβιρίστηκαν σε βυζαντινή τράπεζα και σύμφωνα με τις ίδιες πηγές το τύλιγμα των φύλλων του λάχανου συμβολίζει τα σπάργανα του Χριστού.
Και βέβαια κυρίαρχη θέση είχε πάντα το Χριστόψωμο και η βασιλόπιτα και τα παραδοσιακά γλυκά των γιορτών , τα μελομακάρονα οι κουραμπιέδες, τα σαρίκια, τα αυγοκαλάμαρα, οι λουκουμάδες, οι γλυκοκουλούρες
Η βασιλόπιτα είναι έθιμο πανάρχαιο που ξεκινά από την Αρχαία Ελλάδα αφού οι πρόγονοί μας έφτιαχναν μια πίτα από φρέσκο σιτάρι και την αφιέρωναν στη θεά Δήμητρα, αλλά και στον Απόλλωνα αφιέρωναν πίτα άρτο.
Στην Χριστιανική πίστη η πίτα αυτή αφιερώνεται στον Ιησού Χριστό ή στον Άγιο Βασίλη. Μέσα στην πίτα υπάρχει ένα νόμισμα. Πώς προέκυψε αυτό;
Ο Άγιος Βασίλειος επίσκοπος της Καισαρείας, μάζεψε τα κοσμήματα των κατοίκων της Καισαρείας για να σώσει την πόλη του από την λεηλασία που ετοίμαζε ο έπαρχος Μοχάμεντ Αλή. Όταν σώθηκαν και έπρεπε να τα επιστρέψει στους κατοίκους δεν γνώριζε ποιο κόσμημα ανήκε σε ποιόν. Έτσι αποφάσισε να ζυμωθούν ψωμιά. Σε κάθε ψωμί έβαλαν κι από ένα κόσμημα. Κάθε οικογένεια πήρε από ένα ψωμί και όλοι από ένα χρυσαφικό. Έτσι έφτασε το έθιμο ως τις μέρες μας.
Φτιάξαμε για σας 6 μενού για να σας διευκολύνουμε να διαλέξετε το καλύτερο για το
Πρωτοχρονιάτικο Τραπέζι ….
ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΜΕΝΟΥ
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ ΚΡΑΣΙ ΣΑΜΟΥ
https://koykoycook.gr/?p=19352
ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΣΤΡΙΦΤΗ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΣΟΥΣΑΜΙ https://koykoycook.gr/?p=2787
ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΣΑΜΙΩΤΙΚΟΙ https://koykoycook.gr/?p=1733
ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ https://koykoycook.gr/?p=22884
ΠΑΤΖΑΡΟΣΑΛΑΤΑ https://koykoycook.gr/?p=5232
ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΥΔΙΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ https://koykoycook.gr/?p=16327
ΧΡΙΣΤΟΨΩΜΟ ΜΕ ΓΛΥΚΑΝΙΣΟ ΚΑΙ ΜΑΧΛΕΠΙ https://koykoycook.gr/?p=16111
ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΨΑΡΟΦΑΓΟΥΣ
ΡΟΛΑΚΙΑ ΓΛΩΣΣΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΑΡΙΔΑΣ https://koykoycook.gr/?p=4800
ΧΤΑΠΟΔΙ ΞΥΔΑΤΟ https://koykoycook.gr/?p=5477
ΚΑΥΤΕΡΕΣ ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΚΡΑΣΙ,ΤΣΙΛΙ,ΣΚΟΡΔΟ & ΜΑΙΝΤΑΝΟ https://koykoycook.gr/?p=7117
ΑΝΑΜΕΙΚΤΗ ΣΑΛΑΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΩΝ https://koykoycook.gr/?p=23289
ΤΟΝΟΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΑΓΡΟΤΗ https://koykoycook.gr/?p=6054
ΚΟΡΜΟΣ ΛΕΜΟΝΙΟΥ https://koykoycook.gr/?p=21227
ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΜΠΥΡΑ https://koykoycook.gr/?p=13075
ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΚΡΕΑΤΟΦΑΓΟΥΣ
ΑΝΑΜΕΙΚΤΑ ΠΑΪΔΑΚΙΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΕ ΣΟΣ ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ
https://koykoycook.gr/?p=12963
ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΜΑΣΤΕΛΟ ΚΑΙ ΣΩΣ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ & ΔΥΟΣΜΟ
https://koykoycook.gr/?p=12965
ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΛΙΑΣΤΗ ΝΤΟΜΑΤΑ ,ΠΑΡΜΕΖΑΝΑ ΚΑΙ ΚΡΕΜΑ ΒΑΣΙΛΙΚΟΥ
ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΜΑ https://koykoycook.gr/?p=4591
ΦΕΤΑ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΣΕ ΚΡΟΥΣΤΑ ΜΕ ΣΩΣ ΒΑΛΣΑΜΙΚΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙ
ΚΡΕΜ ΜΠΡΟΥΛΕ https://koykoycook.gr/?p=11683
ΑΤΟΜΙΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΚΑΛΑΜΠΟΚΑΛΕΥΡΟ https://koykoycook.gr/?p=3826
ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΓΚΟΥΡΜΕΔΙΑΡΗΔΕΣ
ΓΕΜΙΣΤΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΜΕ ΜΟΥΣ ΣΠΑΝΑΚΙ ΚΑΙ ΓΛΥΚΟΞΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ
ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΟΚΤΕΙΛ https://koykoycook.gr/?p=2331
DIP ΜΕ ΑΒΟΚΑΝΤΟ https://koykoycook.gr/?p=5020
ΚΡΥΑ ΠΑΣΤΑ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ https://koykoycook.gr/?p=1552
ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΙΣΑΡΑ https://koykoycook.gr/?p=2433
ΑΚΑΤΑΜΑΧΗΤΗ ΠΑΒΛΟΒΑ https://koykoycook.gr/?p=21103
ΨΩΜΑΚΙΑ ΜΕ ΝΙΦΑΔΕΣ ΒΡΩΜΗΣ,ΜΕΛΙ & ΑΛΕΥΡΙ ΖΥΜΩΤΟ https://koykoycook.gr/?p=4966
ΜΕΝΟΥ ΓΙΑ ΠΟΛΙΤΕΣ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ
ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ (OSSO BUCO) https://koykoycook.gr/?p=22025
ΜΙΞ ΓΚΡΙΛ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ https://koykoycook.gr/?p=15304
ΡΟΛΑΚΙΑ ΣΟΛΩΜΟΥ ΜΕ CREAM CHEESE &ΑΝΗΘΟ https://koykoycook.gr/?p=4872
ΣΑΛΑΤΑ ΚΑΠΡΕΖΕ https://koykoycook.gr/?p=12116
ΡΩΣΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ https://koykoycook.gr/?p=10021
ΜΟΝΤ ΜΠΛΑΝ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΚΑΣΤΑΝΟΥ https://koykoycook.gr/?p=10608
ΨΩΜΙ ΜΑΡΓΑΡΙΤΑ ΜΕ ΣΠΟΡΟΥΣ ΚΥΜΙΝΟΥ https://koykoycook.gr/?p=4656
ΤΟ ΜΕΝΟΥ ΤΟΥ KOYKOYCOOK.GR
ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ ΣΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΜΕ ΠΡΟΣΟΥΤΟ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ & ΣΑΜΙΩΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ
https://koykoycook.gr/?p=19197
ΣΚΑΚΙΕΡΑ ΜΕ ΣΟΛΩΜΟ ΚΑΙ ΧΑΒΙΑΡΙ https://koykoycook.gr/?p=10980
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ https://koykoycook.gr/?p=859
ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΣΕΦ https://koykoycook.gr/?p=2349
ΤΥΡΟΣΑΛΑΤΑ https://koykoycook.gr/?p=8116
ΤΟΥΡΤΑ BLACK FOREST https://koykoycook.gr/?p=9225
ΨΩΜΙ ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΠΟΛΥΣΠΟΡΟ https://koykoycook.gr/?p=7260
Θα βρείτε και άλλες αλμυρές προτάσεις εδώ https://koykoycook.gr/?cat=43
…Και εδώ για επιδόρπια https://koykoycook.gr/?cat=22
Κάντε τους δικούς σας συνδυασμούς ανάλογα με τα γούστα σας..
Ότι και να διαλέξετε σας ευχόμαστε να έχετε μια Καλή Πρωτοχρονιά .
Χρόνια πολλά!!
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ….
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Φωτογραφίες:Ρένα Κώστογλου)
(Επιμέλεια -Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)