Η chimichurri λοιπόν είναι μια αρωματική πράσινη σαλτσούλα, που έχει ως βάση της το μαϊντανό και τον κόλιανδρο. Δεν…
ΓΑΡΝΙΤΟΥΡΕΣ & ΣΑΛΤΣΕΣ
ΣΑΛΤΣΑ ΤΑΡΤΑΡ(για ψάρια και θαλασσινά)
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ TARTARE; Υπέροχη σάλτσα, κυρίως για πιάτα ψαριών. Και με την πάροδο του…
ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΟΦΙΝΟΥΑΖ
Οι πατάτες Γκρατίν Ντοφινουάζ είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο με πατάτες, κρέμα γάλακτος και τυρί.…
ΣΚΟΡΔΑΛΙΑ
Μπορεί το σκόρδο να κάνει σχεδόν κάθε φαγητό να είναι πιο νόστιμο, αλλά έχει και…
ΣΑΛΤΣΑ ΜΠΟΛΟΝΕΖ
Η μακαρονάδα είναι το έμβλημα της ελληνικής κουζίνας. Η κλασσική μακαρονάδα είναι συνυφασμένη με την…
ΜΙΞ ΓΚΡΙΛ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ
Un peu du fromage? Μπα, ξέχνα τους Γάλλους! Τώρα που τα ελληνικά τυριά κατακτούν τα…
ΑΡΩΜΑΤΙΚΕΣ ΠΑΤΑΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΙΝΟΚΙΟ,ΠΡΑΣΑ,ΑΝΗΘΟ ΚΑΙ ΟΥΖΟ
Ούζο είναι… Η αρμύρα της θάλασσας, τα αρώματα του Αιγαίου και σπόροι της ελληνικής γης,…
ΨΗΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΜΑΣΤΕΛΟ ΚΑΙ ΣΩΣ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΜΕ ΝΤΟΜΑΤΑ & ΔΥΟΣΜΟ
Η χρήση του όρου βινεγκρέτ είναι ένα θέμα που, όπως έχω διαπιστώσει, προκαλεί σχετική σύγχυση.…
ΜΑΓΙΟΝΕΖΑ ΣΠΙΤΙΚΗ
Στη γαλλική κουζίνα η μαγιονέζα είναι μια βάση με την οποία μπορούν να φτιαχτούν πολλές…
ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΟΥΣΕΖ
Πόσες φορές όταν έχετε τραπέζι στο σπίτι πονοκεφαλιάζετε να βρείτε κάτι πιο πρωτότυπο να σερβίρετε μαζί με το κυρίως πιάτο σας??. Σήμερα λοιπόν εγκαινιάζουμε μια καινούργια κατηγορία με τον τίτλο < γαρνιτούρες >και σας παρουσιάζουμε την πρώτη, αυτής της κατηγορίας .. Μια συνταγή που έρχεται κατευθείαν από την γαλλική κουζίνα και πρωτοδημοσιεύτηκε στο βιβλίο Le Guide culinaire του μεγάλου σεφ Auguste Escoffier το 1907 . Δενδράκια από πατάτες ντουσέζ(τα αστεράκια είναι από κίτρινη πιπεριά)…