Εθιμο που κρατά από την αρχαία Ελλάδα και κάθε χρόνο είναι σημείο κατατεθέν της δεύτερης εβδομάδας του Τριωδίου ή αλλιώς της Κρεατινής. Η Πέμπτη έχει καθιερωθεί ως η ημέρα της τσίκνας καθώς Δευτέρα και Παρασκευή είναι ημέρες νηστείας για την ορθόδοξη εκκλησία και ουσιαστικά από σήμερα ξεκινούν οι εκδηλώσεις της Αποκριάς, οι οποίες κορυφώνονται με τα Κούλουμα την Καθαρά Δευτέρα.
Δεν είναι ξεκάθαρο το πότε ξεκίνησε το συγκεκριμένο έθιμο αλλά φαίνεται πως έχει τις ρίζες του στα αρχαία χρόνια και στις βακχικές γιορτές των αρχαίων. Η τσίκνα και το γλέντι την συγκεκριμένη ημέρα συμβόλιζαν την ευχή των κατοίκων για την ευφορία της γης αλλά και την απομάκρυνση κάθε κακού από τα σπίτια.
Ανάλογη γιορτή έχουν και σε άλλα μέρη του κόσμου, όπως στην Γερμανία που γιορτάζουν την Λιπαρή Πέμπτη (Schmutziger Donnerstag) ή στη Νέα Ορλεάνη των ΗΠΑ που τιμούν την Λιπαρή Τρίτη (Mardi Gras).
Εκτός από την κρεοφαγία τη συγκεκριμένη ημέρα σε πολλά μέρη της Ελλάδας συνηθίζεται να προσφέρεται ως γλυκό το γαλακτομπούρεκο και η γλυκιά κολοκυθόπιτα αλλά και ο μπακλαβάς στη βόρεια Ελλάδα.
ΤΣΙΚΝΙΖΟΥΜΕ ΑΛΛΙΩΣ ΜΕ …..
ΣΗΚΩΤΙ ΨΗΤΟ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ
ΛΙΝΚ ΣΥΝΤΑΓΗΣ https://koykoycook.gr/?p=20711
ΤΣΙΚΝΙΖΟΥΜΕ VEGETERIAN ME ….
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΣΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΜΕ ΤΡΙΜΕΝΟ ΤΥΡΙ
ΛΙΝΚ ΣΥΝΤΑΓΗΣ https://koykoycook.gr/?p=5166
ΤΣΙΚΝΙΖΟΥΜΕ ΑΛΛΙΩΣ ΜΕ….
ΣΑΜΙΩΤΙΚΕΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ
ΛΙΝΚ ΣΥΝΤΑΓΗΣ https://koykoycook.gr/?p=1360
ΤΣΙΚΝΙΖΟΥΜΕ ΑΛΛΙΩΣ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ ΜΕ ….
ΣΑΜΙΩΤΙΚΟΥΣ ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ
ΛΙΝΚ ΣΥΝΤΑΓΗΣ https://koykoycook.gr/?p=1733
ΤΣΙΚΝΙΖΟΥΜΕ ΑΛΛΙΩΣ ΜΕ …
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΠΑΝΕ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ
ΛΙΝΚ ΣΥΝΤΑΓΗΣ https://koykoycook.gr/?p=6023
ΚΑΙ ΤΕΛΕΙΩΝΟΥΜΕ ΜΕ….
ΑΦΡΑΤΟ ΓΑΛΑΚΤΟΜΠΟΥΡΕΚΟ ΧΩΡΙΣ ΑΥΓΑ
ΛΙΝΚ ΣΥΝΤΑΓΗΣ https://koykoycook.gr/?p=29351
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ….
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Φωτογραφίες:Ρένα Κώστογλου)
(Επιμέλεια-Εκτέλεση Συνταγών :Chef Ρένα Κώστογλου)