Το έθιμο της βασιλόπιτας είναι πολύ παλαιό, προέρχεται από εκείνο το τελούμενο στην αρχαία εορτή των «Κρονίων» (των ρωμαϊκών «Σατουρναλίων») που παρέλαβαν οι Φράγκοι, από τους οποίους και προήλθε η συνήθεια της τοποθέτησης νομίσματος μέσα στη πίτα και της ανακήρυξης ως «Βασιλιά της βραδιάς» αυτού που το έβρισκε. Κατά άλλο έθιμο, αντί νομίσματος, έβαζαν φασόλι και αυτόν που το έβρισκε τον αποκαλούσαν “φασουλοβασιλιά”.
Η Βασιλόπιτα κατά το ελληνικό έθιμο κόβεται σε οικογενειακή συγκέντρωση αμέσως με τον ερχομό του νέου έτους κυρίως μετά από φαγοπότι όπου και ακολουθεί χαρτοπαιξία «για το καλό του καινούργιου χρόνου». Έτσι στις 12.00 ακριβώς τα μεσάνυχτα με την αλλαγή του έτους σβήνουν τα φώτα και μετά ένα λεπτό ξανανάβουν ευχόμενοι και αντευχόμενοι όλοι «χρόνια πολλά» και «ευτυχισμένο το νέο έτος».
Τότε προσκομίζεται η Βασιλόπιτα στο τραπέζι όπου ο νοικοκύρης αφού την σταυρώσει με το μαχαίρι τρεις φορές αρχίζει να τη κόβει σε τριγωνικά κομμάτια προσφερόμενο σε κάθε ένα παριστάμενο μέλος της οικογένειας ή φίλων και συγγενών με πρώτο κομμάτι του σπιτιού (ή του Χριστού της Παναγίας και του Άι Βασίλη), του σπιτονοικοκύρη, της σπιτονοικοκυράς και των άλλων παρισταμένων κατά τάξη συγγένειας και ηλικία με τελευταίο το κομμάτι του φτωχού ή πάλι του σπιτιού, χωρίς βέβαια να λησμονούνται τυχόν μετανάστες, ασθενείς και άλλα πρόσωπα της οικογένειας που για διάφορους λόγους δεν παρίστανται. Ανάλογα με την περίπτωση μπορεί να κοπεί κομμάτι “για την εταιρεία”, “για το μαγαζί” κ.λ.π..
Το κόψιμο της Βασιλόπιτας γίνεται και τις άλλες μέρες του “Δωδεκαήμερου” των εορτών. Υπουργεία, γραφεία και σύλλογοι μπορεί να κόβουν βασιλόπιτες μέχρι και το μήνα Φεβρουάριο.
http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%92%CE%B1%CF%83%CE%B9%CE%BB%CF%8C%CF%80%CE%B9%CF%84%CE%B1
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ(27 τεμ περίπου)
3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ
μισό κουταλάκι αλάτι
12 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1,1/2 φλυτζανιού ζάχαρη
4 μεγάλα αυγά
8 βανίλιες
1,1/4 φλυτζανιού κρέμα γάλακτος
Χαρτάκια ψησίματος για κάπ κέικς
ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ
1,1/2 φλυτζανιού άσπρο icing της wilton λιωμένο σε μπαίν μαρί
100 γρ κουβερτούρα λιωμένη σε μπαίν μαρί
1 κορνέ μιας χρήσης της wilton
2 γκοφρέτες twix
πορτοκαλί icing της wilton
Διάφορα Χριστουγεννιάτικα ζαχαρωτά
1 χρυσός δίσκος σερβιρίσματος μιας χρήσης
Όλα τα διακοσμητικά, τα ζαχαρωτά, το κορνέ,και τα icing είναι ευγενική χορηγία
από τα Vefa’s House Samos.
Χτυπήστε το βούτυρο και την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε τα αυγά ένα ένα και τις βανίλιες..
Σε ένα μπώλ βάλτε το αλεύρι, το αλάτι και το μπαίκιν.
Ρίξτε στο μίξερ το μείγμα του αλευριού εναλλάξ με την κρέμα γάλακτος.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 c.
Βάλτε χαρτάκια ψησίματος μέσα στις θήκες για κάπκεικς και γεμίστε τα κατά τα 3/4 ..
Ψήστε περίπου για 20 λεπτά..
Σε μπαίν μαρί, σε σιγανή φωτιά ζεσταίνετε το icing ανακατεύοντας συνεχώς..
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο γλάσο μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι.
Συνταγή εδώ : https://koykoycook.gr/?p=10368
Βουτάτε τα κάπ κέικς μέσα να καλυφθούν καλά..
Μπορείτε να καλύψετε τα κάπκεικς με λιωμένη άσπρη σοκολάτα(γύρω στα 200 γρ )
που θα έχετε προσθέσει και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Λιώστε την σοκολάτα σε μπαίν μαρί και αφήστε την να κρυώσει καλά..
Βάλτε την σε κορνέ μιας χρήσης και κόψτε πολύ λίγο την μύτη από κάτω..
Όταν το γλάσσο κρυώσει καλά σχεδιάστε πάνω στα κάπκεικς
τούς λατινικούς αριθμούς από το 1 έως το 12.
Βάλτε τις γκοφρέτες twix σαν δείκτες στο ρολόι σας και γράψτε πάνω τους
τις χρονιές (την μια που φεύγει και την άλλη που έρχεται).
Κολλήστε τις twix με λίγο γλάσσο πάνω στα κάπκεικς ..
Διακοσμήστε το ρολόι σας με χριστουγεννιάτικη διάθεση..
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ …
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ.
Καλή Χρονιά!!!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)