To Trifle είναι ένα σκωτσέζικο γλυκό που συχνά φτιάχνεται με κρέμα ζαχαροπλαστικής (κάσταρντ), φρούτα, κέικ η μπισκότα, χυμό φρούτων η ζελέ η μαρμελάδα και σαντιγί. Συνήθως τα συστατικά του μπαίνουν σε στρώματα.
Η πρώτη χρήση του ονόματος Τράιφλ αφορούσε μια παχιά κρέμα με ζάχαρη
αρωματισμένη με τζίντζερ και ροδόνερο.
Η συνταγή της οποίας δημοσιεύτηκε στην Γλασκόβη της Σκοτίας το 1596 σε ένα βιβλίο που ονομαζόταν “The good huswife’s Jewell” από τον Thomas Dawson.
Εξήντα χρόνια μετά προστέθηκαν τα αυγά και η κρέμα έμπαινε πάνω σε ψωμί βρεγμένο με αλκοόλ.
Αν και μερικοί ερευνητές θεωρούν ότι η προσθήκη του ζελέ είναι πρόσφατη παραλλαγή υπάρχει συνταγή που περιέχει ζελέ από το 1747 ενώ ο ποιητής Oliver Wendell Holmes έγραψε ότι τα τράιφλ περιείχαν ζελέ από το 1681.
Σε πολλές συνταγές τα τράιφλ φτιάχνονται με σαβουαγιάρ η μπισκότα η κομμάτια από μακαρόν .Σε άλλες συνταγές χρησιμοποιείται το λεγόμενο sponge cake ..
Σίγουρα το τράιφλ είναι ο καλύτερος τρόπος να ανακυκλώσετε κέικ που σας έχει περισσέψει η κούκις που έμειναν , φρούτα και περισσεύματα μαρμελάδας από το ψυγείο σας.
Σήμερα εμείς αυτό κάναμε ..Χρησιμοποιήσαμε σαν βάση κέικ που μπαγιάτεψε , φράουλες και μαρμελάδα φράουλα ..
Μπορείτε αν θέλετε να φτιάξετε κρέμα πατισερί(https://koykoycook.gr/?p=11958)αντί να χρησιμοποιήσετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής σε σκόνη.
Στο τράιφλ που θα δείτε εμείς κάναμε μόνο μια στρώση ..Εσεις μπορείτε να κάνετε 2 αλλά όχι παραπάνω από 3( χρησιμοποιώντας διπλή δόση των υλικών) .
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Υπολείμματα από κέικ η κούκις η μπισκότα σαβουαγιάρ η τσουρέκια που θα τα βρέξετε ελαφρώς με ένα λικέρ της αρεσκείας σας η κονιάκ(διαλυμένα σε λίγο νερό)
η ποτισμένα με ένα φακελάκι ζελέ φράουλας διαλυμένο σε ένα ποτήρι ζεστό νερό
1 συσκευασία φρέσκιες ώριμες φράουλες
100 -150 γρ περίπου μαρμελάδα φράουλα
μια κρέμα ζαχαροπλαστικής Γιώτης βανίλια σε σκόνη
1 βανίλια
1 γκαρνί σοκολάτας Γιώτης(2 φακ)
Κρέμα γάλακτος για να χτυπήσετε τις κρέμες( αντί για γάλα να χρησιμοποιήσετε
κρέμα γάλακτος) .
Απλά αντικαταστήστε την ποσότητα του γάλακτος που λένε οι οδηγίες
με την κρέμα για πιο πλούσιες<γεμάτες γεύση> κρέμες).
Κόψτε σε κομματάκια το κέικ η ότι θα άλλο θα χρησιμοποιήσετε .
Ποτίστε το ελαφρά με το λικέρ η το ζελέ ..
(Πάντα το λικέρ η το κονιάκ να το βάλετε διαλυμένο με νερό ,1 μέρος ποτό -2 μέρη νεράκι)
Κόψτε φράουλες στην μέση και βάλτε τις γύρω γύρω από το μπόλ.
Στρώστε πάνω στο κέικ την μαρμελάδα.
Χτυπήστε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με κρέμα γάλακτος αντί για γάλα και προσθέστε μια βανίλια για έξτρα άρωμα.
Στρώστε την πάνω από το στρώμα της μαρμελάδας .
Κόψτε φράουλες στα 4 και μπήξτε τις μέσα στην κρέμα.
Χτυπήστε το γκαρνί σοκολάτας πάλι με κρέμα γάλακτος αντί για γάλα .
Βάλτε το από πάνω ..
Κόψτε τις υπόλοιπες φράουλες σε φετούλες και μπήξτε τις μέσα στην κρέμα σοκολάτα
κυκλικά σαν λουλούδι ..
Βάλτε το Τράιφλ στο ψυγείο να σφίξει ..
Είναι έτοιμο να το απολαύσετε σε μια περίπου ώρα ..
Μπορείτε να κάνετε και δεύτερη και τρίτη στρώση αν θέλετε.(υλικά επί 3).
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)