Όταν ο νεαρός ζαχαροπλάστης Λεωνίδας Κεστεκίδης συμμετέχει ως μέλος της ελληνοαμερικανικής αντιπροσωπείας, το 1910 στην Παγκόσμια Βελγική Έκθεση και το 1913 στην Διεθνή Έκθεση της Γάνδης, κερδίζει επάξια το χάλκινο και το χρυσό βραβείο αντίστοιχα, για τα περίφημα σοκολατένια γλυκίσματά του.
Στην επαγγελματική καταξίωση του, έρχεται να προστεθεί ο κεραυνοβόλος έρωτάς του για μία συναρπαστική Βελγίδα καλλονή και, έτσι, η εταιρία Leonidas εγκαθίσταται στο Βέλγιο για τα καλά. Στη συνέχεια, ανοίγει τεϊοποτεία στις Βρυξέλλες, στη Γάνδη και το Μπλάκκενμπεργκ, δίνοντας τη δυνατότητα στο κοινό να απολαύσει τις υπέροχες δημιουργίες του.
Το 1935, ο Βασίλης, ανιψιός του Λεωνίδα, αναλαμβάνει την επιχείρηση και κάνει σήμα κατατεθέν της εταιρίας το βασιλιά της Σπάρτης, Λεωνίδα, τιμώντας τον θείο του. Στο προσωπικό του εργαστήριο, στη Marche Aux Grains, στις Βρυξέλλες, δημιουργεί πολλά διαφορετικά είδη πραλίνας, έχοντας ως όραμα:
- φρεσκάδα
- γενναιοδωρία
- κληρονομιά
Ο φημισμένος Ζαχαροπλάστης στέκεται πίσω από το ανοικτό παράθυρο του καταστήματός του στην Boulevard Anspach, στις Βρυξέλλες, πουλώντας πραλίνες απευθείας σε καταναλωτές. Το όραμα του ιδρυτή-που υιοθετήθηκε από τους διαδόχους του– ήταν η παρασκευή υψηλής ποιότητας Βελγικής πραλίνας προσιτής σε όλους.
Leonidas, η περίφημη Βελγική εταιρία πραλίνας παρασκευάζει πεντανόστιμες σοκολάτες, τις οποίες απολαμβάνουν οι καλοφαγάδες αλλά και οι γευσιγνώστες από το 1913. Ποιο είναι το μυστικό; Επειδή παρασκευάζονται με σεβασμό στην αγνότερη παραδοσιακή συνταγή:
- 100% αγνό βούτυρο κακάο
- 100% γεύση
- 100% ποιότητα
- 100% φρεσκάδα….
Από το 1913, όπως ο Λεωνίδας Κεστεκίδης, ο ιδρυτής και πρώτος σοκολατοποιός, η Leonidas φροντίζει οι περίφημες σοκολάτες της να χαρακτηρίζονται από μία λεπτή αρμονία. Σήμερα, μικροί και μεγάλοι απολαμβάνουν περισσότερα από 80 διαφορετικά είδη σοκολάτας από τις Βρυξέλλες έως την Νέα Υόρκη και από το Παρίσι έως το Χονγκ-Κονγκ!
Πηγή: http://www.leonidaspralines.gr/index0085.html?pN=history
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ(40 μεγάλα τρουφάκια )
250 γρ κουβερτούρα
200 γρ σταγόνες κουβερτούρας γάλακτος
1 ζαχαρούχο
250 γρ βιτάμ
10 κουταλιές γεμάτες της σούπας κακάο σκόνη άγλυκο
300 γρ τριμμένο φουντούκι ψημένο στο φούρνο και κομμένο στο μούλτι
Σε μπαίν μαρί λιώνουμε τις 2 σοκολάτες και το βούτυρο σε σιγανή φωτιά.
Ρίχνουμε το ζαχαρούχο.
Προσθέτουμε το κακάο ..Ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε το τριμμένο φουντούκι..
Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και να σφίξει για να μπορείτε να το δουλέψετε ..
Ετοιμάζετε τα χρωματιστά sprincles που θα τα καλύψετε ..
Βάλτε γάντια μιας χρήσης για να μην λερωθούν τα χέρια σας.
Κάντε μπαλάκια(ότι μέγεθος θέλετε) και κυλήστε τα στις χρωματιστές τρούφες να καλυφθούν.
Εμείς κάναμε 5 είδη ( ακόμα και με φλέικς αμυγδάλου).
Διατηρήστε τα σε δροσερό μέρος η στο ψυγείο.
Oλα τα διακοσμητικά ζαχαρωτά είναι από το Sweet House Samos.
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ…
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)