Πολύς λόγος έχει γίνει σχετικά με την καταγωγή της καρύδας, καθώς άλλοι εντοπίζουν την πρώτη της εμφάνιση στη νοτιοανατολική Aσία, ενώ άλλοι υποστηρίζουν ότι εμφανίστηκε για πρώτη φορά στις βορειοδυτικές ακτές της νοτίου Aμερικής. Όπως και να έχει, η καρύδα εξαπλώθηκε στις περισσότερες τροπικές περιοχές της Γης. Aξίζει να αναφέρουμε ότι κάθε φοίνικας «παράγει» κατά μέσο όρο 75 καρύδες το χρόνο!
H καρύδα είναι σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών στοιχείων, βιταμινών και μετάλλων. Tο ανθρώπινο δέρμα αντιδρά πολύ θετικά στα ευεργετικά συστατικά της καρύδας, τα μεταλλικά άλατα και τα ιχνοστοιχεία, που βοηθούν στην αποτοξίνωσή του. Tο παρθένο λάδι καρύδας είναι πολύ πλούσιο σε αντιοξειδωτικά στοιχεία, που διεισδύουν στις βαθύτερες στιβάδες της επιδερμίδας, προστατεύοντας το δέρμα από τη δημιουργία ελεύθερων ριζών. Eπίσης, το λάδι από καρύδα, χάρη στη μικρή μοριακή δομή του, επιτρέπει τη γρήγορη απορρόφησή του από το δέρμα, χαρίζοντας βαθιά ενυδάτωση στην επιδερμίδα, απομακρύνοντας τα επιφανειακά νεκρά κύτταρα και αφήνοντας το δέρμα λείο, απαλό και φωτεινό. Στην κοσμητολογία, το λάδι καρύδας είναι πασίγνωστο για την αντιγηραντική και αντιοξειδωτική του δράση, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη E και φυσικά καροτένια. Eπίσης, ήπιες περιπτώσεις ψωρίασης και εκζέματος καταπολεμώνται αποτελεσματικά έπειτα από συστηματική χρήση λαδιού καρύδας. Στον οργανισμό, το λαουρικό οξύ που περιέχεται σε αρκετά μεγάλο ποσοστό στην καρύδα, έχει αποδειχτεί ότι είναι αρκετά αποτελεσματικό σε παθήσεις του ανοσοποιητικού.
http://www.vita.gr/html/ent/287/ent.2287.asp
ΥΛΙΚΑ
1,1/2 φλυτζάνι ινδοκάρυδο
1,1/2 φλυτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια μπαίκιν πάουντερ
2/3 φλυτζανιού μαργαρίνη η μαλακό βούτυρο
1 φλυτζάνι ζάχαρη
3 αυγά
2/3 φλυτζανιού γάλα καρύδας η γάλα εβαπορέ η φρέσκο
1 κουταλάκι εσάνς καρύδας
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
2/3 φλυτζανιού ζάχαρη
1,1/2 φλυτζάνι νερό
3 κουταλιές χυμό λεμονιού
φλούδα από ένα ολόκληρο λεμόνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάλτε το ινδοκάρυδο με το αλεύρι και το μπαίκιν σε ένα μπώλ.
Χτυπήστε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσουν
και να αφρατέψουν.
Ρίξτε ένα- ένα τα αυγά.
Χαμηλώστε την ταχύτητα στο μίξερ και ρίξτε εναλλάξ το γάλα με το άρωμα και τα στερεά υλικά..
Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς .
Βουτυρώστε και αλευρώστε ένα ταψάκι ..
Ρίξτε το μείγμα και κουνήστε το ταψί να απλωθεί ομοιόμορφα ..
Ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά ..
Βάλτε σε κατσαρολάκι όλα τα υλικά για το σιρόπι και βράστε για 8-10 λεπτά .
Αφήστε το να κρυώσει και μόλις βγει το γλυκό σας ζεστό από τον φούρνο ποτίστε το
κουταλιά- κουταλιά.
Σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη για να μην στεγνώσει ..
Μπορείτε να στολίσετε με ροδέλες ανανά και κερασάκι μαρασκίνο η με μια ροζέτα
σαντιγί όταν το σερβίρετε ..
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)