ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΠΡΑΙΖΕ ΜΕ ΑΣΠΡΗ ΣΑΛΤΣΑ ΑΠΟ ΣΑΜΙΩΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ

10 Σαμιώτικα κρασιά που αξίζει να δοκιμάσετε….

Το μικρόρωγο λευκό Μοσχάτο, η κυρίαρχη ποικιλία του σαμιώτικου αμπελώνα, είναι η πιο ευγενής και αρωματική υποκατηγορία των Μοσχάτων. Στο νησί εμφανίστηκε στις αρχές του 17ου αιιώνα, πιθανότατα από την Μικρά Ασία. Σήμερα, καλλιεργείται σε ημιορεινά εδάφη, σε υψόμετρο από 1.144 έως 900. Οι αμπελώνες είναι διάσπαρτοι στο νησί, σε όχι ιδιαίτερα εύφορα εδάφη, συνήθως χαλικώδη και ασβεστολιθικά με καλή αποστράγγιση. Η υπερβολική ηλιοφάνεια εξισορροπεί με τις θαλάσσιες αύρες, δημιουργώντας μικροκλίμα κατάλληλο για την αμπελοκαλλιέργεια, που γίνεται σε πεζούλες, στις πλαγιές λόφων και βουνών, με ελεγχόμενη στρεμματική απόδοση. Τα κρασιά από μικρόρωγο λευκό Μοσχάτο χαρακτηρίζονται για την μέτρια οξύτητά τους, την σχετικά υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και τον έντονο αρωματικό τους χαρακτήρα.

ΤΑ ΓΛΥΚΑ

SAMOS ANTHEMIS
ΟΠΕ ΣΑΜΟΣ, Επιδόρπιος οίνος

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο μοσχάτο.
Χαρακτηριστικά: βαθύ χρυσό χρώμα με πορτοκαλιές ανταύγειες, έντονη μύτη με αρώματα μελιού και στόμα με νότες σοκολάτας, γλυκιάς μαρμελάδας από μαύρα φρούτα, ξηρών καρπών.
Συνοδεύει: μια καλή γκοργκοντζόλα, ένα blue stilton, φουά γκρα. Πίνεται σκέτο μετά το φαγητό.

SAMOS GRAND CRU

ΟΠΕ ΣΑΜΟΣ

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο.

Χαρακτηριστικά: χρυσαφένιο χρώμα και αρώματα γλυκών ξερών φρούτων και μαρμελάδας. Γλυκό στόμα με μέτριο όγκο ευχάριστο και δροσερό.
Συνοδεύει: συκωτάκια πουλιών μαγειρεμένα με το ίδιο κρασί, μπλε τυριά, πατέ, φρούτα. Πίνεται και σκέτο.
SAMOS NECTAR
ΟΠΕ ΣΑΜΟΣ

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο.

Χαρακτηριστικά: όμορφο, παλιωμένου χρυσού χρώμα, με έντονη μύτη και στόμα με αρώματα ξηρών φρούτων και καρπών, μπαχαρικών και καφέ. Εντονη επίγευση.
Συνοδεύει: στεγνές και άγλυκες τάρτες ξηρών καρπών, μπισκότα αμυγδάλου, τούρτα καφέ, τον εσπρέσο σας.
SAMOS VIN DOUX
ΟΠΕ ΣΑΜΟΣ

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο.

Χαρακτηριστικά: ένα πλούσιο σε αρώματα σταφυλιού, ώριμων φρούτων και μελιού κρασί,

με γεμάτο ευχάριστο στόμα και πολύ καλή επίγευση.
Συνοδεύει: μπλε τυριά, πατέ, πίνεται σκέτο ως επιδόρπιο και με άφθονα παγάκια και σόδα ως καλοκαιρινό κοκτέιλ.

ΤΑ ΞΗΡΑ

SAMENA
Λευκός, ξηρός επιτραπέζιος οίνος

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο.
Χαρακτηριστικά: πρασινοκίτρινο ανοιχτό χρώμα, με αρωματική αρμονία και ένταση χαρακτηριστική

του μοσχάτου. Μαλακό και ελαφρύ στόμα με ικανοποιητική διάρκεια.
Συνοδεύει: πιάτα με πουλερικά, τάρτες και πίτες, ψάρια μαγειρεμένα με κρεμώδεις σάλτσες.
GOLDEN SAMENA
Λευκός, ξηρός επιτραπέζιος οίνος

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο.
Χαρακτηριστικά: ανοιχτό κίτρινο χρώμα για ένα πλούσιο αρωματικά κρασί με υπέροχες διακριτικές βοτανικές νότες. Στόμα μέτριο και ελαφρύ, με αρώματα εσπεριδοειδών(κιτρολέμονου).

Συνοδεύει: ψάρια και θαλασσινά, ψητά ή μαγειρεμένα, πουλερικά με ελαφριές σάλτσες.
ΣΕΛΑΝΑ
Ροζέ, ξηρός επιτραπέζιος οίνος

Ποικιλία: Φωκιανό, Ρητινός
Χαρακτηριστικά: ιδιαίτερο κρασί με απαλό ροζέ χρώμα από τα ορεινά εδάφη του Πύργου, του Πλατάνου και της Πανδρόσου.

Λεπτή και ισορροπημένη γεύση, με ελαφρά αρώματα λουλουδιών και φρούτων.
Συνοδεύει: σπαγκέτι με κόκκινες ελαφριές σάλτσες, κουζίνα της Aπω Ανατολής.
ΔΟΡΥΣΣΑ
Λευκός, ξηρός επιτραπέζιος οίνος

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο.
Χαρακτηριστικά: λευκοκίτρινο χρώμα και έντονα φυτικό και λεμονάτο άρωμα. Ελαφρύ κρασί, ευχάριστο και απλό.
Συνοδεύει: πολλά καθημερινά πιάτα, ελαφρά μαγειρεμένα, χωρίς μπαχαρικά.

ΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ

ΦΥΛΛΑΣ
ΟΠΕ ΣΑΜΟΣ οίνος γλυκύς

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο βιολογικής καλλιέργειας.
Χαρακτηριστικά: χρυσοκίτρινο χρώμα και έντονη αρωματικά μύτη. Στο στόμα αρώματα λουλουδιών, φρούτων και μελιού, μαλακιά γλυκιά γεύση με καλή ισορροπητική οξύτητα.
Συνοδεύει: πατέ, τερίν, μπλε τυριά, φρούτα, μικρά γλυκά με ξηρούς καρπούς.
ΔΡΥΟΥΣΑ
Λευκός, ξηρός επιτραπέζιος οίνος

Ποικιλία: λευκό μικρόρωγο Μοσχάτο, βιολογικής καλλιέργειας.
Χαρακτηριστικά: πρασινοκίτρινο χρώμα και έντονα αρώματα μοσχάτου στη μύτη και στο στόμα.
Συνοδεύει: πιάτα πουλερικών με λευκές σάλτσες, γεμιστά, πιάτα λαχανικών στο τηγάνι (tempura).