ΚΟΥΚΙΣ ΜΕ ΚΟΥΑΚΕΡ(ΒΡΩΜΗ)ΣΕ 2 ΓΕΥΣΕΙΣ

Βρώμη: Ένας διατροφικός θησαυρός

Μας χορταίνει χωρίς να μας παχαίνει, θρέφει και ενισχύει τον οργανισμό μας ειδικά όταν συνδυαστεί με εξίσου ευεργετικές τροφές όπως άπαχο γάλα, μέλι, φρούτα, κρέας και λαχανικά.

Με λίγα λόγια η βρώμη μας κάνει μόνο καλό γι αυτό και βρίσκεται στη βάση της μεσογειακής διατροφής. Ευκαιρία να τη γνωρίσουμε καλύτερα.
Η βρώμη είναι ένα δημητριακό πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μεταλλικά στοιχεία, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία.

Πιο συγκεκριμένα οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και οι πρωτεΐνες που περιέχει η βρώμη βοηθούν – σύμφωνα με τους ειδικούς – τον οργανισμό να μεταβολίσει τους υδατάνθρακες και να παράγει την ενέργεια που χρειάζεται για να ανταποκριθεί στους απαιτητικούς ρυθμούς της καθημερινότητας,.

Ακόμα οι β-γλυκάνες, διαλυτές και αδιάλυτες, που βρίσκονται κυρίως στο φλοιό της βρώμης και γενικότερα των δημητριακών διευκολύνουν τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, βοηθούν στη διατήρηση του σακχάρου σε φυσιολογικά επίπεδα αλλά και στη μείωση της χοληστερόλης.

Οι αντιοξειδωτικές της ουσίες βοηθούν στην καλή κυκλοφορία του αίματος με αποτέλεσμα να μειώνουν σημαντικά τις πιθανότητες καρδιαγγειακών νοσημάτων. Παράλληλα ενισχύουν σημαντικά το ανοσοποιητικό μας σύστημα ενάντια σε παράσιτα, ιούς και βακτήρια.

Σημαντικό είναι επίσης να αναφέρουμε ότι η βρώμη περιέχει πολλαπλάσιες β-γλυκάνες από άλλα δημητριακά. Ένα φλιτζάνι νιφάδες βρώμης, για παράδειγμα, περιέχει 8 γραμμάρια φυτικές ίνες ενώ η αντίστοιχη ποσότητα νιφάδων καλαμποκιού περιέχει μόλις 0,5 γραμμάρια γι’ αυτό και μια μερίδα βρώμης (40 γραμμάρια) μπορεί να καλύψει το 15% της ποσότητας φυτικών ινών που πρέπει να προσλαμβάνει ο ανθρώπινος οργανισμός σε ημερήσια βάση.

Πέραν όμως από την συμβολή της στην εύρυθμη λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού συνολικά η κατανάλωση βρώμης μας βοηθά να διατηρούμε το βάρος μας σε φυσιολογικά επίπεδα καθώς μια μικρή μόνο ποσότητα είναι ικανή να προκαλέσει την αίσθηση του κορεσμού.

Σε αντίθεση με αυτό που πιστεύουν πολλοί, η βρώμη δεν είναι κατάλληλη μόνο για το πρωινό με γάλα ή με γιαούρτι αλλά μπαίνει τόσο σε συνταγές μαγειρικής όσο και ζαχαροπλαστικής όπως μπιφτέκια, ομελέτες, σούπες, μπισκότα, μάφιν κ.α.

Γνωρίστε τα πολλά και γευστικά πρόσωπα της βρώμης και απολαύστε τις ευεργετικές της δυνατότητες.

http://www.tovima.gr/vimagourmet/kitchen/article/?aid=466105

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΒΡΩΜΗΣ ΜΕ ΜΑΥΡΗ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μισό φλυτζάνι μαργαρίνη ( σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
μισό φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη
1 αυγό και ένα ασπράδι
2 βανίλιες
3/4 φλιτζανιού αλεύρι(κόκκινη φαρίνα)
1 και 1/4 φλιτζανιού κουάκερ
μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη
μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη
λίγο αλάτι
μισό φλυτζάνι σταφίδες μουλιασμένες σε κονιάκ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 C.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη .

Βάζουμε τις σταφίδες να μουλιάσουν στο κονιάκ.
Προσθέτουμε το αυγό και το ασπράδι.
Ρίχνουμε την βανίλια με το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι ,την κανέλα και το γαρύφαλλο.

Ρίχνουμε στο τέλος το κουάκερ και τις σταφίδες .
Αν το μείγμα είναι πολύ σφικτό προσθέτουμε λίγο γάλα .