ΠΑΣΤΑ ΦΛΟΡΑ (PASTA FROLA)

Η πάστα φλόρα είναι από τα πρώτα γλυκά που έμαθα να κάνω .

Είναι το γλυκό που ανακυκλώνει τις ξεχασμένες μαρμελάδες του ψυγείου μας.

Το όνομα της  μας θυμίζει την αξέχαστη Μαίρη Αρώνη στην ελληνική ταινία <Μια τρελή οικογένεια>.

 

 ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

250 γρ μαργαρίνη η βούτυρο

125 γρ  άχνη ζάχαρη 

2 βανίλιες

ξύσμα από ένα πορτοκάλι η λεμόνι η μανταρίνι

1 πρέζα αλάτι

2 αυγά

500  γρ αλεύρι ΦΑΡΙΝ ΑΠ μύλοι αγίου Γεωργίου ( και λίγο παραπάνω)

1 ασπράδι αυγού ελαφρά χτυπημένο μαζί με λίγο νερό

Μαρμελάδα ροδάκινο η βερίκοκο (1 με 1,1/2 φλιτζάνι)η όποια άλλη μαρμελάδα θέλετε.

Εμείς  χρησιμοποιήσαμε μαρμελάδα βατόμουρο .

 

Χτυπήστε στο μίξερ την μαργαρίνη  με την άχνη.

Ρίξτε τις βανίλιες και το ξύσμα.

Προσθέστε ένα ένα τα αυγά.

Αλλάξτε το εξάρτημα του μίξερ με τον γάντζο.

Ρίξτε σιγά σιγά το αλεύρι  και το αλάτι. Η ζύμη είναι μαλακή.

Χωρίστε την ζύμη σε 2 κομμάτια .

Βουτυρώστε ένα σκεύος τάρτας,ανοίξτε το ένα κομμάτι της  ζύμης με τον πλάστη

σε αλευρωμένη επιφάνεια,μεταφέρετε την στο σκεύος και βάλτε την στο ψυγείο.

Αφήστε την να σταθεί για 15-20 λεπτά..

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 C.

Βάλτε την μαρμελάδα μέσα στην τάρτα και απλώστε την ομοιόμορφα .

Ανοίξτε και το άλλο κομμάτι με τον πλάστη .

Κόψτε με κόφτη πίτσας λωρίδες πάχους ενός δακτύλου.

Τοποθετείστε τες πάνω στην μαρμελάδα έτσι ώστε να

σχηματίζουν μικρά τετραγωνάκια η σταυροειδώς .

Αλείψτε με  το ασπράδι  τις λωρίδες και στα άκρα της ζύμης- βάσης .

Ψήστε σε μέτριο προθερμασμένο φούρνο επί 30-40 λεπτά .

Αφήστε να κρυώσει εντελώς και να πήξει η μαρμελάδα  προτού την κόψετε σε κομμάτια.

Βέβαια μπορείτε να αλλάξετε την κλασσική εικόνα της Πάστα Φλόρα κάνοντας

παιχνίδια με την ζύμη όπως έκανα εγώ χρησιμοποιώντας κουπάτ που έχετε στο σπίτι….

 

 

  

 

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ…

ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

 

 

 

 

 

(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου-Παναγιώτης Μαχαίρας)