Μπορεί η Ελλάδα να αλλάζει, όμως αυτά παραμένουν ζωντανά και αναλλοίωτα μέσα στο χρόνο. Θυμίζουν στους πιο παλιούς και διδάσκουν στους νεότερους, άλλες εποχές, σαφέστατα περισσότερο δύσκολες, αλλά σίγουρα πιο ανθρώπινες.
Για να δούμε λοιπόν παλιά χριστουγεννιάτικα έθιμα της Σάμου που μερικά τηρούνται
ακόμα και σήμερα.
Τις μέρες των Χριστουγέννων φτιάχνουν τα γλυκά για να γλυκάνουν τον νεογέννητο
Χριστό ενώ σφάζουν τα χοιρινά για να φτιάξουν την λεγόμενη “πηχτή”, δηλαδή
βρασμένο χοιρινό κρέας με λεμόνι που το αφήνουν να πήξει για να το φάνε
ανήμερα τα Χριστούγεννα.Το πρωί της παραμονής των Χριστουγέννων τα παιδιά
λένε τα κάλαντα για να πάρουν χρήματα και γλυκίσματα.
Την παραμονή της πρωτοχρονιάς φτιάχνουν τις βασιλόπιτες και ανήμερα βάζουν το ρόδι πίσω από την πόρτα για να το σπάσουν με το ποδαρικό ώστε να είναι γεμάτο ευτυχία το σπίτι όλο το χρόνο όπως είναι γεμάτο και το ρόδι.
Την παραμονή από νωρίς το πρωί τα παιδιά λένε τα κάλαντα ενώ ανήμερα το μεσημέρι πηγαίνουν την “προβέντα” ένα πιάτο με βασιλόπιτα και γλυκά στους γονείς θέλοντας να τους δείξουν την αγάπη τους και την φροντίδα τους ενώ εκείνοι θα τους δώσουν την λεγόμενη “μπουλιστρίνα” δηλαδή χρήματα και γλυκά.
Την παραμονή των Φώτων τα παιδιά βγαίνουν να πουν τα κάλαντα ενώ ανήμερα πάνε όλοι μαζί σε μια Εκκλησία, τον Μητροπολιτικό Ναό (Μονοκκλησιά) και μετά το τέλος της λειτουργίας σχηματίζεται πομπή που φτάνει στο λιμάνι όπου τελείται ο αγιασμός των υδάτων.
Αν και τα έθιμα στη Σάμο αυτές τις μέρες δεν διαφέρουν από τα έθιμα στην υπόλοιπη Ελλάδα ωστόσο πολλά είναι αυτά που τα κρατούν ακόμη οι κάτοικοι, κυρίως στα χωριά.
http://www.newsbeast.gr/greece/arthro/279001/hristougenniatika-ithi-kai-ethima-ana-tin-ellada/
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
250 γρ μαλακό βούτυρο η μαργαρίνη
250 γρ ζάχαρη
1 αυγό
3 κομματάκια μαστίχα η άλλο άρωμα της προτίμησης σας
1 βανίλια
μισό ποτήρι ζεστό γάλα
1 φακελάκι μπαίκιν πάουντερ
αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( όσο σηκώσει)
Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής της Wilton από το Vefas House Samos
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσουν.
Βάζουμε την μαστίχα στο μούλτι με μια κουταλιά ζάχαρης και την κάνουμε σκόνη..
Την ρίχνουμε μέσα στο μείγμα μαζί με μια βανίλια.
Προσθέτουμε το αυγό και μετά το ζεστό γάλα..
Αλλάζουμε το εξάρτημα του μίξερ σε γάντζο και ρίχνουμε πρώτα το μπαίκιν και
σιγά σιγά το αλεύρι..
Η ζύμη μας πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη.
Χωρίζουμε την ζύμη σε 2 μέρη..
Στο ένα μέρος βάζουμε σταγόνες κόκκινου χρώματος της Wilton και ξαναζυμώνουμε ελαφρά..
Αφού χρωματιστεί το ζυμάρι αρχίζουμε το πλάσιμο.
Πλάθουμε σε ότι σχήματα θέλουμε..
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 170 C για 15 λεπτά περίπου.
Τριφτά, αφράτα,με ελαφρύ άρωμα μαστίχας ιδανικά για τον καφέ σας ..
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ …
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)