Αυτό το γλυκάκι το πρωτοδοκίμασα στην γιορτή ενός φίλου πολύ πίσω,
στην δεκαετία του 90.Από τότε έχω φτιάξει πολλές παραλλαγές του ..
Με ξηρούς καρπούς,με σταφίδες, με κομματάκια αποξηραμένα φρούτα.
Με άρωμα από κονιάκ , ουίσκι ,γκραν μαρνιέ Είναι ένα γλυκάκι που μπορείς να πειραματιστείς.
Σήμερα θα το δείτε με λιαστό Σαμιώτικο κρασί εσοδείας του 1975 (συλλεκτική έκδοση),
ινδοκάρυδο και μπισκότα σαβουαγιάρ. Είναι μαλακό ακόμα και μόλις βγει από το ψυγείο .
Η γεύση του είναι ραφινάτη όσο και η εμφάνιση του.
Είναι καλυμμένο εξωτερικά με τρούφα και μπορείτε άνετα να το τυλίξετε σε
αλουμινόχαρτο και μετά σε έγχρωμο σελοφάν(σχήμα καραμέλας) και να το πάτε δωράκι.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ(για 2 ρολα)
2 αυγά
2 σφηνοπότηρα Σάμος νέκταρ
6 μεγάλες κουταλιές κακάο σκόνη
2 old fashion ποτήρια ζάχαρη (ποτήρια χαμηλά του ουίσκι)
250 γρ λιωμένη μαργαρίνη η βούτυρο
1 φλυτζάνι ινδοκάρυδο
1 φλυτζανι περίπου τρούφα για το τύλιγμα
26 μπισκότα σαβουαγιάρ
Εγώ σήμερα έφτιαξα μισή δόση.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπώλ και ρίξτε μέσα την ζάχαρη.
Προσθέστε το κρασί.
Ψιλοκόψτε τα 20 σαβουαγιάρ και ρίξτε τα στο μπώλ μαζί με το κακάο.
Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο ( να μην είναι καυτό) και ανακατέψτε.
Στο τέλος το ινδοκάρυδο… Ανακατέψτε να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Κόψτε τα 6 σαβουαγιάρ που έμειναν με μαχαίρι σε φετούλες και βάλτε τα μέσα
στο μείγμα.Θέλουμε να δημιουργήσουμε το εφέ <μωσαϊκού >,και έτσι είναι πιο εμφανή.
Στρώστε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος στον πάγκο σας και βάλτε μέσα το ρολό.
Το χαρτί θα βοηθήσει να μην λερώσετε αλλά και να δώσετε στο γλυκάκι σας πιο ωραίο σχήμα.
Αφού σχηματοποιήσετε το ρολό σας ,ρίξτε την τρούφα μέσα στο χαρτί..
Ανασηκώνοντας μια από την μια και μια από την άλλη η τρούφα θα κολλήσει χωρίς κόπο.
Τυλίξτε το με το χαρτί και βάλτε το στο ψυγείο να σφίξει για 1 ώρα περίπου.
Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να βάλετε απέξω ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς .
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ…
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Στέλιος Μυλιώτης-Ρένα Κώστογλου)