ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΜΗΛΟΠΙΤΑ

Αν το χάμπουργκερ είναι το εθνικό φαγητό της Αμερικής τότε η μηλόπιτα είναι το γλυκό της ..

Έχουν γυριστεί ταινίες με αυτό το όνομα.Έχουν γραφτεί και τραγούδια(Don McLean-1971).
Κάθε αμερικανιδα νοικοκυρά που σέβεται τον εαυτό της πρέπει να ξέρει να φτιάχνει μηλόπιτα , ανοικτή, σκεπαστή ,με μήλα μέσα, με μήλα από πάνω, με πράσινα μήλα , με κόκκινα μήλα και πάει λέγοντας.
Μια συνταγή μηλόπιτας της γιαγιάς της έσωσε το σπίτι της Αμερικανίδας Άντζελα Λόγκαν από κατάσχεση. Όταν είδε ότι βρισκόταν ένα βήμα από το να χάσει το σπίτι, θυμήθηκε τη μηλόπιτα που της είχε μάθει η γιαγιά της. Αποφάσισε τότε να φτιάξει εκατό μηλόπιτες, να τις πουλήσει προς σαράντα δολάρια τη μία και έτσι να πληρώσει το χρέος της (3.500 δολάρια). Και επειδή ο χρόνος έτρεχε, άρχισε να δουλεύει με εξαντλητικούς ρυθμούς, ενώ παράλληλα διαφήμιζε τις μηλόπιτες της σε φίλους, ενορίτες της εκκλησίας και γείτονες. Όλοι βρήκαν την ιδέα της καταπληκτική, την υποστήριξαν και έτσι μέσα σε δέκα μέρες πούλησε τις μηλόπιτες και πλήρωσε την τράπεζα. Η τύχη της Άντζελα όμως δεν τελείωσε εκεί. Τοπική εφημερίδα δημοσίευσε την ιστορία της και έτσι μέσα σε τρεις εβδομάδες κατάφερε να κερδίσει 20.000 δολάρια από τις μηλόπιτες. Ακόμη και όταν η αστυνομία της απαγόρευσε να μετατρέψει σε φούρνο το σπίτι της, βρέθηκε και πάλι λύση.

Το ξενοδοχείο Χίλτον της περιοχής πρόσφερε στην ικανή Λόγκαν την κουζίνα του για να συνεχίσει την πετυχημένη επιχείρησή της!

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ

250 γρ βούτυρο
125 γρ ζάχαρη άχνη
2 βανίλιες
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά
1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη.

Ρίχνετε μέσα τις βανίλιες και το ξύσμα.

Προσθέτετε τα αυγά.

Αλλάζετε το εξάρτημα του μίξερ με τον γάντζο.

Ρίξτε σιγά σιγά το αλεύρι και το μπαίκιν πάουντερ.

Η ζύμη είναι μαλακή και κολλάει λίγο.Την βάζετε για 20 λεπτά στο ψυγείο.

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα-τάρτα (διάμετρο 28-30 εκ).

Χωρίζετε την ζύμη σε 2 κομμάτια.Ανοίγετε το ένα μέρος σε λεπτό φύλλο
σε καλά αλευρωμένο πάγκο.

Τυλίγετε την ζύμη προσεκτικά στον πλάστη και την μεταφέρετε στο
σκεύος σας.Ταυτόχρονα προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 C.

Ετοιμάζετε την γέμιση.

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

4 κόκκινα + 2 πράσινα μεγάλα μήλα
1 κουταλάκι τριμμένο μοσχοκάρυδο
3 κουταλάκια κανέλα
4 κουταλιές ζάχαρη
3 κουταλιές κονιάκ
3 ασπράδια
κρόκο για το άλειμμα

Καθαρίζετε και κόβετε τα μήλα σε λεπτές φέτες.
Τα βάζετε σε μπώλ και ρίχνετε μέσα όλα τα παραπάνω υλικά.
Ανακατεύετε καλά. Τα βάζετε μέσα στην ζύμη.