Το κριτσίνι είναι μακρόστενο, αλμυρό αρτοσκεύασμα της Ιταλικής και της Ελληνικής κουζίνας, το οποίο ξεροψήνεται τυλιγμένο σε σουσάμι. Παρασκευάζεται συνήθως από αλεύρι, μαγιά, νερό, ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο, αλάτι και σουσάμι και έχει μήκος περί τα 20 εκατοστά. Πολλές φορές προστίθεται σκληρό κίτρινο τυρί, όπως παρμεζάνα, κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα.
Στην Ιταλία, τα κριτσίνια τρώγονται σαν ορεκτικό και χρησιμοποιούνται σε διάφορες σαλάτες, συνδυασμένα συχνά με προσούτο. Στη ζύμη πολλές φορές προστίθενται σκόρδο, κρεμμύδι ή ελιές και μυρωδικά όπως ρίγανη, βασιλικός και μάραθος. Στην Ελλάδα, κριτσίνια πωλούνται από κουλουρτζήδες ή σε αρτοποιεία ή πρατήρια άρτου. Τρώγονται στο χέρι σαν κουλούρι ή σαν παξιμάδι βουτηγμένα σε ελληνικό ή γαλλικό καφέ.

Η συνταγή που θα δείτε παρακάτω είναι Νηστίσιμη και άκρως υγιεινή !!

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ(35 κριτσίνια)

500 γρ Σταρένιο αλεύρι Λήμνου

25 γρ μπαίκιν πάουντερ

210 τριμένο καρότο σε χονδρό τρίφτη

μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα

200 γρ σπορέλαιο

130 γρ κρασί λευκό Αγέρι Σάμου

1 κουταλάκι αλάτι

Βάλτε ολα τα υλικά σε μια λεκάνη .

Αρχίστε το ζύμωμα μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη.

Ζυγίστε μπαλάκια των 30-40 γρ το καθένα. Ανάλογα πόσο λεπτά τα θέλετε.

Οσο πιο λεπτά τόσο λιγότερο χρόνο χρειάζονται στο ψήσιμο.

Πλάστε τα σε μπαστουνάκια.

Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 150-160 βαθμους σε ταψιά

στρωμένα με χαρτί ψησίματος για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Αφήστε τα κρυώσουν καλά και φυλάξτε τα σε κουτί με καπάκι .

Είναι πεντανόστιμα και θριφτά !!

Το απόλυτο σνάκ της Νηστείας και όχι μόνο !!

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!!

(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)

(Φωτογραφίες : Ρένα Κώστογλου)