Η Φανουρόπιτα, είναι μια νηστίσιμη πίτα που φτιάχνεται στην μνήμη του Αγίου Φανουρίου και προσφέρεται στους πιστούς ως ευλογία.
Σίγουρα είναι ένα έθιμο που ξεκίνησε από μια ευλαβική χειρονομία των πιστών (κυρίως από το γυναικείο φύλλο και το όνομα του έχει συνδεθεί με την εύρεση απολεσθέντων αντικειμένων αλλά και προσώπων) και δεν νομίζουμε ότι υποκρύπτει κάτι το αντικανονικό ή το άσχημο. Άλλωστε αν επρόκειτο για κάτι το οποίο αλλοίωνε την λατρευτική τάξη και ήταν αντίθετο με την εκκλησιαστική μας παράδοση, η εκκλησία είχε τον χρόνο και τον τρόπο να το διορθώσει και να το αποτρέψει.
Η παράδοση λέει ότι η Μητέρα του Αγίου Φανουρίου ήταν αμαρτωλή. Ήταν σκληρή, άπονη και αυστηρή με τους φτωχούς και τους συμπεριφερόταν πολύ σκληρά και απάνθρωπα. Μάλιστα για τον αμετανόητο χαρακτήρα της πήγε στην κόλαση. Προσπάθησε να τη σώσει ο γιος της, αλλά η κακία της δεν τον άφησε.
Αυτός λοιπόν είναι ο λόγος που οι νοικοκυρές φτιάχνουν την ημέρα αυτή γλυκές πίτες (Φανουρόπιτες) και αφού τις πάνε στην εκκλησία και ευλογηθούν τις μοιράζουν στη γειτονιά, με τη σύσταση να κάνουμε το Σταυρό μας και να ευχηθούμε να συγχωρεθεί η μάνα του Αγίου «Θεός σχωρεσ’ τη μάνα του Αγίου Φανουρίου». Την Φανουρόπιτα δεν την χαράσσουμε. Το πρώτο χάραγμα το κάνει ο Ιερέας στην εκκλησία, σχηματίζοντας ένα Σταυρό, όταν διαβάζει τις πίτες.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
3 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλάκι γεμάτο σόδα
μισό κουταλάκι κανέλα
μισό κουταλάκι γαρύφαλλο
μισό φλυτζάνι καρύδια χονδροκομμένα
μισό φλυτζάνι σταφίδες
2/3 φλυτζανιού σπορέλαιο
1 φλυτζάνι ζάχαρη
1,1/4 φλυτζάνι φρέσκο χυμό πορτοκάλι
Βάλτε τα 4 πρώτα υλικά σε ένα μπώλ.
Χτυπήστε την ζάχαρη και το λάδι στο μίξερ.
Προσθέστε τον χυμό .
Ρίξτε μέσα στο μίξερ τα στερεά υλικά από το μπώλ.
Προσθέστε στο τέλος τα καρύδια και τις σταφίδες ..
Βάλτε σε καλά βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί.
Ψήστε για περίπου 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά..
Τρυπήστε το με σουβλάκι να δείτε αν θα βγει στεγνό ..
Βγάλτε από το ταψί και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη ..
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ..
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου-Παναγιώτης Μαχαίρας)