ΕΥΚΟΛΑ ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΧΩΡΙΣ ΜΙΞΕΡ

Το μπράουνι είναι από τα πιο γνήσια αμερικανικά γλυκά όπως τα μάφιν και τα μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας. Στην ουσία είναι ένα απλό κέικ σοκολάτας.

Χθες το βράδυ βρήκα ένα περιοδικό ζαχαροπλαστικής στο γραμματοκιβώτιό μου και το κεντρικό θέμα του εξωφύλλου αφορούσε τη σοκολάτα. Μου τράβηξαν την προσοχή οι διαφημίσεις στο τέλος, που αφορούσαν τα πάντα, από φυτική και σταθερή «σαντιγί» μέχρι γκανάς σε σωληνάριο ή και μπράουνι σε έτοιμα μείγματα που εγγυώνται τέλεια και σταθερά αποτελέσματα. Γιακ! Συνειδητοποίησα πόσα πλέον μπράουνι(και όχι μόνο) βγαίνουν πια από ένα κουτί σκόνης.

Για ποιον λόγο; Το μπράουνι είναι από τα πιο εύκολα γλυκά. Καθώς έψαχνα για καμιά ενδιαφέρουσα συνταγή, συνειδητοποίησα κάτι που μου είχε διαφύγει: το μπράουνι στη χώρα καταγωγής του, την Αμερική, έχει μετατραπεί σε φετίχ. Αλλά αυτό ισχύει για οτιδήποτε έχει σχέση με σοκολάτα, από επιδόρπια «θάνατος από σοκολάτα» (που είναι τίτλος ενός πολύ δημοφιλούς βιβλίου) μέχρι θεραπείες σπα με σοκολάτα (θέλω κι εγώ!) ή και σε σλόγκαν σε μπλουζάκια: «Είμαι μια γυναίκα με πολλές διαθέσεις και όλες χρειάζονται σοκολάτα!».

Η σοκολάτα, τόσο απολαυστική, παλιά και ταυτόχρονα μοντέρνα, έχει γίνει αντικείμενο μιας νέας γαστριμαργικής «πορνογραφίας», που κάνει πολλούς σεφ και απλούς μάγειρες να βαριανασαίνουν και μόνο στη σκέψη να υποκύψουν σε αυτή και να αγχώνονται κάθε φορά που φτιάχνουν ένα σοκολατένιο γλυκό.

Πρόκειται για την πιο απλή μορφή της «μαύρης αμβροσίας» που έχει αιχμαλωτίσει τους ουρανίσκους ήδη από την εποχή που ο Κολόμβος έκλεψε λίγη από την Αμερική και την προσέφερε στη βασίλισσα Ισαβέλλα τον 15ο αιώνα.