Υποκοριστικό: φοντανάκι
Μικρό γλύκισμα (σοκολατάκι, ζελεδάκι κλπ.) που χρησιμοποιείται για κέρασμα. Η λέξη προέρχεται από το Γαλλικό fondant που αναφέρεται σε μία βάση ζαχαροπλαστικής (ζάχαρη, νερό κλπ.) που χρησιμοποιείται συνήθως για την κάλυψη ή διακόσμηση κέικ (σε αυστηρά ζαχαροπλαστικούς όρους τα fondant για κάλυψη και διακόσμηση είναι διαφορετικά).
Τα φοντάν αποτέλεσαν μία από τις πιο γλυκιές αμαρτίες των παιδιών μεσοαστικών οικογενειών των δεκαετιών του 60 και 70. Η νοικοκυρά που σεβόταν τον εαυτό της έπρεπε να είχε υποχρεωτικά στο σπίτι ανά πάσα στιγμή μια φοντανιέρα με φοντάν. Ήταν ζήτημα τιμής να υπάρχει ένα μικρό γλύκισμα για να κεραστεί ο απρόσμενος επισκέπτης. Ήταν θέμα τιμής για την μεσοαστική νοικοκυρά να έχει φοντάν (Ευρωπαϊκού τύπου γλύκισμα), καθώς τα άλλα εναλλακτικά κεράσματα της στιγμής ήταν τα γλυκά του κουταλιού και το υποβρύχιο, τα οποία ήταν δηλωτικά φτώχειας (μιλάμε για το 60 και το 70, μην κοιτάτε που σήμερα το γλυκό του κουταλιού και το υποβρύχιο είναι λάιφ στάιλ). Συνήθως η φοντανιέρα με τα φοντάν ήταν κρυμμένη σε μυστική τοποθεσία για να αποφευχθεί η κατανάλωση των φοντάν (και άρα το ντρόπιασμα της νοικοκυράς) από τα παιδιά του σπιτιού. Έλα όμως που κάθε παιδί που σεβόταν τον εαυτό του έπρεπε να ανακαλύψει την μυστική τοποθεσία και να καταναλώσει ΟΛΑ τα φοντάν!
Ένα άλλο τραγελαφικό που μπορούσε να συμβεί όμως, γινόταν όταν αφενός τα παιδιά του σπιτιού δεν κατάφερναν να ανακαλύψουν την φοντανιέρα και αφετέρου τύχαινε να μην υπάρχει επισκέπτης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αν υπήρχε λοιπόν μια ξαφνική επίσκεψη, γινόταν αντιληπτό ότι τα ξεχασμένα φοντάν έχουν αλλοιωθεί και είτε είναι πέραν κάθε σκέψης το κέρασμά τους στον επισκέπτη, είτε το κέρασμα ακολουθούσε (μετά από λίγη ώρα) μακροχρόνια επίσκεψη στην τουαλέτα προς αποβολή του στομαχικού ή εντερικού περιεχομένου (σοκολατάκια ξεχασμένα για τρεις μήνες σε συνθήκες ελληνικού καλοκαιριού αποτελούν το καλύτερο υπόστρωμα ανάπτυξης σαλμονέλας και άλλων βακτηριδίων).
Το φουντάν είναι ουσιαστικά η «βλάχικη» προφορά του φοντάν και έχει γίνει θρυλικό από την αναφορά του από τον Ζήκο (Χατζηχρήστο) στην ταινία «Της κακομοίρας».
– Ένα φοντάν θα το έπαιρνα ευχαρίστως!
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ(40 κομμάτια)
100 γρ βούτυρο η μαργαρίνη
220 γρ ζαχαρούχο γάλα
250 γρ ινδοκάρυδο
χρώματα ζαχαροπλαστικής ( κόκκινο, πράσινο σε πάστα της Wilton)
έξτρα ινδοκάρυδο για την επικάλυψη(120 γρ περίπου)
Λιώστε το βούτυρο η την μαργαρίνη σε ένα σκεύος η στον φούρνο μικροκυμάτων.
Προσθέστε ανακατεύοντας το ζαχαρούχο με ένα κουτάλι.
Ρίξτε και το ινδοκάρυδο.
Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο να σφίξει.
Βάλτε σε 3 μπώλ ινδοκάρυδο.
Αφήστε το ένα λευκό.. Χρωματίστε τα άλλα 2 με το κόκκινο και το πράσινο χρώμα αντίστοιχα.
Βάλτε τόσο χρώμα όσο χρειάζεται για πετύχετε την απόχρωση που σας αρέσει.
Τρίψτε το με τα δάκτυλα σας να εμποτιστεί με το χρώμα.
Πλάστε το μείγμα σε μικρά μπαλάκια.
Βουτήξτε τα στο ινδοκάρυδο που έχετε χρωματίσει .
Κρατήστε ζύμη για το λευκό ινδοκάρυδο.
Βάλτε τα πάλι στο ψυγείο .
Αν σας περισσέψει χρωματιστό ινδοκάρυδο φυλάξτε το σε βαζάκια για άλλες διακοσμήσεις.
Μπορείτε να διαλέξετε ότι χρώμα θέλετε η να τα αφήσετε τελείως λευκά.
Εμείς κάναμε και τα δύο..
Καλές γιορτές σε όλους !!!
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)