Μια πολύ καλή μου φίλη και φοβερή μαγείρισσα η Patricia μου έστειλε εξ Ολλανδίας ένα δωράκι ..
Ένα υπέροχο ημερολόγιο για το 2014 που κάθε μήνας είναι και μια συνταγή για κάπκεικ.
Σήμερα λοιπόν θα σας παρουσιάζω την δεύτερη συνταγή που έφτιαξα μέσα από αυτό το ημερολόγιο.
Οι συνταγές είναι άγνωστου συγγραφέα αλλά ο τρόπος που περιγράφει
(αναλυτικά και με σημασία στην λεπτομέρεια )μου έδωσε το έναυσμα
να φτιάξω κάτι από αυτό το πάνθεον των συνταγών..
Και είχα δίκιο ..
Τα κάπκεικς του κατά τα άλλα άγνωστου ζαχαροπλάστη είναι αφράτα,μυρωδάτα,φουσκώνουν θεϊκά και κρατιούνται στο < ύψος > τους.
Εγώ απλά έκανα την μετάφραση και έπαιξα λίγο με την διακόσμηση τους.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ(24 κομμάτια)
3 φλυτζάνια φάριν απ η αλεύρι για όλες τις χρήσεις συν 1,1/2 κουταλάκι του γλυκού μπαίκιν πάουντερ
μισό κουταλάκι αλάτι
1 φλυτζάνι ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 φλυτζάνια άσπρη ζάχαρη
4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς πορτοκαλιού
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φλούδα από πορτοκάλι (ζέστ)
μισό φλυτζάνι κρέμα γάλακτος+μισό φλυτζανι φρέσκο γάλα(ενώστε τα μαζί)
2,1/2 κουταλάκια φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
Χρώμα ζαχαροπλαστικής orange Naranja της Wilton
1 φάκελο Δάκρυα σοκολάτας
Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180-190 βαθμούς.
Τοποθετήστε 24 χαρτιά για κάπκεικς στις ειδικές θήκες.
Βάλτε σε μπόλ το αλεύρι και το αλάτι.
Χτυπήστε στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει.
Προσθέστε ένα ένα τα αυγά και περιμένετε να ενσωματωθούν προτού ρίξετε το επόμενο.
Ρίξτε την εσάνς πορτοκαλιού και το ξύσμα.
Προσθέστε το 1/3 του μείγματος του αλευριού κάθε φορά εναλλάξ με το μισό
γάλα+κρέμα γάλακτος και τον μισό πορτοκαλοχυμό.
Ρίξτε το χρώμα (όσο θέλετε για να πετύχετε την απόχρωση που θέλετε).
Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά αλλά μην το παρακάνετε.
Προσθέστε τα δάκρυα σοκολάτας.
Γεμίστε την κάθε θήκη στα 3/4 της χωρητικότητας της.
Ψήστε για 17-20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσουν η τρυπήστε τα με οδοντογλυφίδα
και μόλις βγει καθαρή είναι έτοιμα.
Αφήστε τα στις θήκες τους για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Διακοσμήστε τα η αφήστε τα σκέτα.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΕΔΩ https://koykoycook.gr/?p=14923
Ιδανική πρόταση για παιδικά γενέθλια και βαφτίσια.
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ….
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Φωτογραφίες:Ρένα Κώστογλου)(Επιμέλεια-Μετάφραση -Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)