Το παστίτσιο είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Βασικό συστατικό του είναι τα μακαρόνια…
ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ
ΡΟΛΑΚΙΑ ΚΑΠΝΙΣΤΟΥ ΣΟΛΟΜΟΥ ΜΕ CREAM CHEESE ΚΑΙ ΑΝΗΘΟ
Πρωτοχρονιάτικα έθιμα στην Ελλάδα Στην πλειοψηφία τους οι Έλληνες κόβουν τη βασιλόπιτα αμέσως μετά…
ΜΠΑΛΑ ΤΥΡΙΩΝ
Ορεκτικά(Hors d’oeuvres) κρύα η ζεστά, σερβίρονται πάντα σαν πρώτο πιάτο πριν από το κυρίως πιάτο ενός γεύματος… Σκοπός τους είναι να μας ανοίξουν την όρεξη χωρίς να μας χορτάσουν… Τις μέρες αυτές λοιπόν που καλούμε κόσμο στο σπίτι και όχι απαραίτητα για φαγητό έχουμε να σας προτείνουμε κάποια ορεκτικά που θα συνοδέψουν άνετα το ποτό η το κρασί σας . Εύκολα να τα φτιάξετε και πολύ νόστιμα..…
ΡΟΛΑΚΙΑ ΓΛΩΣΣΑΣ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΓΑΡΙΔΑΣ
Η γλώσσα είναι ένα επίπεδο ψάρι. Απαντάται σε αμμώδη σημεία του βυθού και συνήθως κολυμπά…
ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΠΟΥΤΙ ΜΕ ΜΠΥΡΑ,ΜΕΛΙ,ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ & ΓΑΡΥΦΑΛΛΑ
Κάθε τόπος έχει και τα δικά του μαγειρέματα. Μέσα στο πέρασμα των χρόνων οι Ελληνικές…
ΠΑΤΑΤΕΣ ΝΤΟΥΣΕΖ
Πόσες φορές όταν έχετε τραπέζι στο σπίτι πονοκεφαλιάζετε να βρείτε κάτι πιο πρωτότυπο να σερβίρετε μαζί με το κυρίως πιάτο σας??. Σήμερα λοιπόν εγκαινιάζουμε μια καινούργια κατηγορία με τον τίτλο < γαρνιτούρες >και σας παρουσιάζουμε την πρώτη, αυτής της κατηγορίας .. Μια συνταγή που έρχεται κατευθείαν από την γαλλική κουζίνα και πρωτοδημοσιεύτηκε στο βιβλίο Le Guide culinaire του μεγάλου σεφ Auguste Escoffier το 1907 . Δενδράκια από πατάτες ντουσέζ(τα αστεράκια είναι από κίτρινη πιπεριά)…
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛ’ ΟΡΑΝΖ
Η απίστευτη ιστορία του… ακέφαλου κοτόπουλου! Η ιστορία του Μάικ (σ.σ. όπως ονομάστηκε το «διάσημο»…
ΠΑΣΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΛΑ ΚΡΕΜ
Η πρώτη συμπληρωμένη συνταγή ζυμαρικών καταγράφεται στα μέσα του 15ου αιώνα στο βιβλίο του μάγειρα…
ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΟΤΣΙ ΜΕ ΠΡΑΣΟ & ΜΑΡΟΥΛΙ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ
Αυτές τις μέρες ανεβάσαμε πολλά γλυκά . Είναι ώρα λοιπόν να αρχίσουμε να σας δείχνουμε και φαγάκια . Φαγάκια παραδοσιακά όπως αυτή την συνταγή που θα δείτε παρακάτω .. Γιατί στην Ελλάδα των παλαιών χρόνων δεν μαγείρευαν γαλοπούλα .. Μαγείρευαν χοιρινό .. Άντε και κανέναν κόκορα γεμιστό .. Ήταν παράδοση να σφάζουν ένα οικόσιτο γουρούνι κοντά στα Χριστούγεννα και να εκμεταλλεύονται και το παραμικρό κομμάτι που παίρνανε από το σφάγιο .. Από το κεφάλι μέχρι τα πόδια. Το κεφάλι πήγαινε στον φούρνο (το κρέας από τα μάγουλα είναι θεσπέσιο) για κρασομεζές. Τα πόδια κάνανε σούπα( πηκτή)…
ΚΟΚΟΡΑΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ
Ένα από τα πιάτα που λάτρευα όταν ήμουν μικρή τις μέρες των Χριστουγέννων ήταν ο γεμιστός κόκορας με πατάτες γιαχνί ( σε ξεχωριστό ταψί στον φούρνο). Το άρωμα του σοταρίσματος από τα συκωτάκια του & του χωριάτικου λουκάνικου που πρόσθετε η μητέρα μου μαζί με τον άνηθο,το κρεμμυδάκι και το κρασί με έκαναν να θέλω να φάω ωμή την γέμιση με ένα κουτάλι. Και κατόπιν ο κόκορας γεμιζόταν , ραβόταν και έμπαινε στον φούρνο αλειμμένος βούτυρο (Φυτίνη τότε -που μόλις είχε εμφανιστεί) για να ψηθεί.…