Η πρώτη φουρνιά petit beurre βγήκε απ’ τους φούρνους της γαλλικής LU στις 8 Σεπτεμβρίου του 1886. Ακολούθησαν αμέτρητες φουρνιές του μπισκότου-φετίχ που έμελλε να κατακτήσει την Ευρώπη και τον κόσμο. Όσο για την Ελλάδα, τι να πει κανείς; Το «δικό μας πτι μπερ», που …χρειάστηκε η Μικρασιατική Καταστροφή για να το δοκιμάσουν οι γιαγιάδες μας, εξελίχτηκε σε εμβληματικό υλικό της απλής, λαϊκής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής και σε αιώνιο σύμβολο των ανέμελων, παιδικών στιγμών μας.
Όλα άρχισαν στη Ναντ της δυτικής Γαλλίας.
Στις 8 Σεπτεμβρίου 1886 γεννιέται ίσως το πιο αναγνωρίσιμο μπισκότο διεθνώς. Η πρώτη χρυσή φουρνιά μυρωδάτων Petit Beurre λοιπόν ξεφουρνίζεται μόλις το 1886 -40 χρόνια μετά την εμφάνιση της Lefèvre-Utile στη Ναντ. Για την ακρίβεια, η συνταγή ίσως προϋπήρχε, αλλά το μπισκότο στη γνωστή μας μέχρι σήμερα φόρμα, με το τόσο ιδιαίτερο σχήμα και τη χαρακτηριστική κυματιστή/δαντελωτή κοπή του εμφανίζεται επισήμως στις 8 Σεπτεμβρίου 1886. Με τα 4 «αυτάκια» στις γωνίες του να συμβολίζουν τις 4 εποχές του χρόνου και τα συνολικά 48 «κυματάκια/δοντάκια» του (10 σε κάθε μικρή πλευρά και 14 σε κάθε μεγάλη) που μαζί με τα «αυτιά» παρέπεμπαν στις 52 εβδομάδες του χρόνου, το βουτυράτο μπισκοτάκι δε δυσκολεύτηκε να κατακτήσει τις καρδιές των πιτσιρικιών τροφοδοτώντας τα καθημερινά με ιστορίες και υλικά για όνειρα γλυκά.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
800 γρ κουβερτούρα κομμένη σε κομμάτια
1200 γρ Μερέντα
200 γρ μπισκότα Πτι μπέρ(1 συσκευασία)
60 γρ ξηρούς καρπούς χονδροκομμένους στο μούλτι(φουντούκια η αμύγδαλα καβουρντισμένα)
Λιώστε την κουβερτουρα σε μπαίν μαρί σε χαμηλή φωτιά ..
Τραβήξτε από την φωτιά και αφήστε λίγο στην άκρη(να κατεβεί η θερμοκρασία της και άλλο).
Προσθέστε την Μερέντα ανακατεύοντας συνεχώς.
Βουτυρώστε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ ( όχι πολύ χαμηλή).
Στρώστε την μέσα με χαρτί ψησίματος και βουτυρώστε το και αυτό.
Στρώστε μια στρώση μπισκότα Πτι Μπερ.
Ρίξτε λίγο από το μείγμα της σοκολάτας μέχρι να τα καλύψετε ..
Συνεχίστε πάλι με μπισκότα και ξανά πάλι με το μείγμα σοκολάτας
μέχρι να τελειώσουν( και τα μπισκότα και η σοκολάτα).
Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα.
Βουτήξτε την φόρμα για 2 λεπτά μέσα σε ζεστό νερό( όχι καυτό).
Τραβήξτε τον κορμό έξω μαζί με το χαρτί.
Γυρίστε τον κορμό σε μια πιατέλα ανάποδα και αφαιρέστε το χαρτί.
Πασπαλίστε με τους ξηρούς καρπούς (η αφήστε το σκέτο).
Κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.
Μόνο για σοβαρούς λάτρεις της σοκολάτας..
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
Επιμέλεια/Εκτέλεση συνταγής :Ρένα Κώστογλου Φωτογραφίες : Ρένα Κώστογλου