Όσο κι αν αγαπάει κανείς τη σοκολάτα, δύσκολα θα λαχταρίσει ένα πλούσιο σουφλέ, με τον υδράργυρο σκαρφαλωμένο στα ύψη… Τα καλοκαιρινά επιδόρπια είναι ελαφρά, δροσερά, φρουτένια. Εκτός από τα σορμπέ και τα παγωτά, υπάρχουν οι «πειραγμένες» φρουτοσαλάτες, κρέμες και μους με κεντρικό θέμα τα φρούτα, ζελέ, αλλά και το εξαιρετικό ελληνικό γιαούρτι, για λύσεις ακόμα πιο απλές. Είναι εύκολα, αρέσουν σε όλους και ολοκληρώνουν ιδανικά ένα καλοκαιρινό τραπέζι. Τα περισσότερα γλυκά αυτής της κατηγορίας τα ετοιμάζουμε αρκετές ώρες πριν, καθώς απαιτούν πολύωρη παραμονή στο ψυγείο. Μικρές ιδέες: Το κλασικό, στραγγιστό γιαούρτι σε πιατέλα, με βουναλάκια από διάφορα γλυκά του κουταλιού και θρυμματισμένο φιστίκι Αιγίνης. Τα φρέσκα, όχι αλμυρά τυριά (όπως το ανθότυρο, η ρικότα, η γλυκιά μυζήθρα) σε ανάμειξη με μέλι, δίπλα σε φρουτοσαλάτα. . Μια ζύμη τάρτας, σαμπλέ ή σικρέ, θρυμματισμένη, που θα κάνει ενδιαφέρουσα μια απλή μους – και όχι μόνο.. Και μια προτάση, στο ίδιο πνεύμα….
http://www.athinorama.gr/umami/choices/default.aspx?id=2003707&sec=Umamidessert
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΑΣΗ
2 πακέτα μπισκότα Digestives η μιράντα
200 γρ βούτυρο Lurpack
Ξύσμα από ένα ολόκληρο λεμόνι
Βάζουμε τα Digestives η τα Μιράντα στο μούλτι και τα ψιλοκόβουμε.
Βάζουμε σε μια αντικολλητική κατσαρόλα το lurpack να λιώσει.
Τραβάμε από την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα μπισκότα και το ξύσμα λεμονιού .
Ανακατεύουμε συνεχώς με ξύλινη κουτάλα για να απορροφήσουν το βούτυρο .
Στρώνουμε σε στρογγυλό πυρέξ η σε μια κουμπωτή φόρμα και πιέζουμε με την
σπάτουλα να γίνει μια ίσια βάση.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
700 γρ τυρί κρέμα φιλαδέλφεια σε θερμοκρασία δωματίου
50 γρ ζάχαρη άχνη
300 ml κρέμα γάλακτος 35%
1 κονσέρβα πολτό φράουλας 430 γρ
1,1/2 φάκελο ζελέ φράουλα(150 γρ)
1 κουμπωτό ταψάκι διαμέτρου 28 εκ. αρκετά ψηλό
1 μαρμελάδα φράουλα 300 γρ
Χτυπήστε το τυρί μαζί με την άχνη και την κρέμα γάλακτος
μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε μέσα τον πολτό φράουλας .
Χτυπήστε ελάχιστα μέχρι να
Ρίξτε μέσα το ζελέ αφού κρυώσει καλά.
Η κρέμα σας τώρα είναι αφράτη και βελούδινη…
Ρίξτε την πάνω στην βάση του μπισκότου.
Βάλτε στο ψυγείο.
Βάλτε την μαρμελάδα φράουλα σε κατσαρολάκι μαζί με 2 κουταλιές
της σούπας νερό.
Σε χαμηλή φωτιά ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να γίνει η μαρμελάδα σας
λεία και ρευστή.
Περάστε την μαρμελάδα από ψιλή σίτα..
Ρίξτε την μαρμελάδα πάνω στο τσίζκεικ σας και ισιώστε με σπάτουλα.
Βάλτε ξανά στο ψυγείο για 3-4 ώρες.
Διακοσμήστε αν θέλετε με φράουλες πριν το σερβίρετε.
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)