ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

Η Ελληνική κουζίνα είναι κυρίως Μεσογειακή, έχει κάποια κοινά χαρακτηρίστηκα με τις παραδοσιακές κουζίνες της…

Αυτές τις μέρες ανεβάσαμε πολλά γλυκά . Είναι ώρα λοιπόν να αρχίσουμε να σας δείχνουμε και φαγάκια .  Φαγάκια  παραδοσιακά όπως αυτή την συνταγή που θα δείτε παρακάτω ..  Γιατί στην Ελλάδα των παλαιών χρόνων δεν μαγείρευαν γαλοπούλα .. Μαγείρευαν χοιρινό .. Άντε και κανέναν κόκορα γεμιστό ..  Ήταν παράδοση να σφάζουν ένα οικόσιτο γουρούνι κοντά στα Χριστούγεννα και να εκμεταλλεύονται  και το παραμικρό κομμάτι που παίρνανε από το σφάγιο .. Από το κεφάλι μέχρι τα πόδια. Το κεφάλι πήγαινε στον φούρνο (το κρέας από τα μάγουλα είναι θεσπέσιο) για κρασομεζές. Τα πόδια κάνανε σούπα( πηκτή)…

Ένα από τα πιάτα που λάτρευα όταν ήμουν μικρή τις μέρες των Χριστουγέννων ήταν ο γεμιστός κόκορας με πατάτες γιαχνί ( σε ξεχωριστό ταψί στον φούρνο). Το άρωμα του σοταρίσματος από τα συκωτάκια του & του χωριάτικου λουκάνικου που πρόσθετε  η μητέρα μου μαζί με τον άνηθο,το κρεμμυδάκι και το κρασί  με έκαναν να θέλω να φάω ωμή την γέμιση με ένα κουτάλι. Και κατόπιν ο κόκορας γεμιζόταν , ραβόταν και έμπαινε  στον φούρνο αλειμμένος  βούτυρο (Φυτίνη τότε -που μόλις είχε εμφανιστεί) για να ψηθεί.…

Τα γιουβαρλάκια (τουρκικά yuvarlak, ή yuvarlak köfte), είναι φαγητό της ελληνικής, της κυπριακής και τουρκικής…

Τα μελομακάρονα, τα μακαρόνια και ο μακαρίτης. Υπάρχει ετυμολογική σχέση ανάμεσα τους; γράφει ο Γιώργος…

Ο κουραμπιές είναι ένα χαρακτηριστικό γλύκισμα ευρύτατα διαδεδομένο σε όλη την Ελλάδα που κατατάσσεται   στα πατροπαράδοτα…

Για πολλούς είναι ο καλύτερος, ο πιο νόστιμος τρόπος για να γευτεί κανείς τους χοχλιούς.…