ΤΟΥΡΤΑ ΤΗΣ ΑΝΟΙΞΗΣ

Η Άνοιξη είναι μία από τις τέσσερις εποχές της εύκρατης ζώνης. Αστρονομικά ξεκινά με την εαρινή ισημερία κατά τις 21 Μαρτίου στο Βόρειο ημισφαίριο, περιλαμβάνει τους μήνες Μάρτιο, Απρίλιο Μάιο και τελειώνει με το θερινό ηλιοστάσιο στις 21 Ιουνίου. Στο Νότιο ημισφαίριο η εαρινή ισημερία ξεκινά στις 21 Σεπτεμβρίου, περιλαμβάνει τους μήνες Σεπτέμβριο, Οκτώβριο και Νοέμβριο και τελειώνει στο χειμερινό ηλιοστάσιο, στις 21 Δεκεμβρίου. Στην μετεωρολογία αναφέρονται συμβατικά οι τρεις μήνες του βόρειου είτε του νότιου ημισφαίριου ως Άνοιξη, παρόλο που η πραγματική διάρκεια της εν λόγω εποχής είναι 21 Μαρτίου – 21 Ιουνίου και 21 Σεπτεμβρίου – 21 Δεκεμβρίου αντίστοιχα. Στο Κελτικό ημερολόγιο η Άνοιξη περιλαμβάνει τους μήνες Φεβρουάριο-Απρίλιο.

Όπως και το καλοκαίρι η αξονική κλίση της γης στρέφει το βόρειο ημισφαίριο προς τον ήλιο και το φως της ημέρας διαρκεί περισσότερο ή ακριβώς 12 ώρες. Το ημισφαίριο αρχίζει να ζεσταίνεται σημαντικά γεγονός που ευνοεί την ανθοφορία και τη φυτική ανάπτυξη. Το χιόνι (αν υφίσταται) αρχίζει να λιώνει και τα ποτάμια ή οι χείμαροι φουσκώνουν. Τα περισσότερα φυτά ανθίζουν αυτή την εποχή του χρόνου, ακόμα και αν υπάρχουν χιόνια σε ορεινές περιοχές. Σε περιοχές που δεν υπάρχουν βαριές χιονοπτώσεις η Άνοιξη είναι δυνατόν να ξεκινήσει νωρίς τον Φεβρουάριο. Στις υποτροπικές περιοχές οι αλλαγές των εποχών παρουσιάζουν πολύ μικρές διαφορές μεταξύ τους και οι τροπικές σχεδόν καμία. Οι υποαρκτικές περιοχές αντιλαμβάνονται την Άνοιξη κατά τον Μάιο ή τον Ιούνιο και στην Ανταρκτική τον Δεκέμβριο.

http://el.wikipedia.org/wiki/%CE%86%CE%BD%CE%BF%CE%B9%CE%BE%CE%B7

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

(για φόρμα 30cm)

9 μεγάλα φρέσκα αυγά

350 γρ ζάχαρη

180 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

100 γρ κόρν φλάουερ

80 γρ κακάο σκόνη

1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ

4 βανιλέτες

λίγο αλάτι

3 κουταλιές σοκολάτα Cadbury σε σκόνη ( ρόφημα)

1 κουταλιά σούπας ζάχαρη

1/3 φλυτζανιού και λίγο ακόμα ζεστό νερό

Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν και να ασπρίσουν
και προσθέστε τις βανιλέτες .

Αναμείξτε το αλεύρι , το κόρν φλάουερ , το κακάο, το μπαίκιν και το αλάτι σε ένα μπώλ.

Προσθέστε το το μείγμα των αλεύρων λίγο -λίγο .

Βουτυρώστε και στρώστε το σκεύος σας με αντικολλητικό χαρτί.

Βουτυρώστε και το χαρτί..

Ψήνουμε σε προθερμασμένο μέτριο(180c) φούρνο για 50 λεπτά περίπου.

Κόψτε μόλις κρυώσει καλά σε 3 κομμάτια..

Είναι καλύτερα να το φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα.

Ανακατέψτε την σοκολάτα , την ζάχαρη και το ζεστό νερό και ποτίστε

με αυτό το παντεσπάνι σας.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ

3 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος

2 φακελάκια μόρφατ cornet με γεύση βανίλια

2 κουταλάκια κρεμόριο

2 κουταλάκια εσάνς πορτοκαλιού

1 φλυτζάνι ζάχαρη άχνη

1 κουταλάκι του γλυκού χρώμα ζαχαροπλαστικής orange της wilton

Χτυπάτε όλα μαζί σε σφικτή σαντιγί .

Ρίχνετε το χρώμα και χτυπάτε

να ενσωματωθεί ..Βάλτε την στο ψυγείο να σφίξει..

Αφού ποτίσετε το παντεσπάνι σας στρώνετε την πρώτη στρώση

και μετά τη δεύτερη..

Τελειώνετε με το τελευταίο παντεσπάνι που το ποτίζετε και αυτό ελαφρά.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΒΟΥΤΥΡΟΚΡΕΜΑ

1 φλυτζάνι βιτάμ soft

1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη

1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας.

Τα χτυπάτε όλα μαζί στο μίξερ ..

Αλείβετε όλη την επιφάνεια της τούρτας σε ομοιόμορφο στρώμα..

Ετσι θα διευκολύνετε την ζαχαρόπαστα να κολλήσει και να μην έχει < ανωμαλίες >

στην επιφάνεια της ..

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ

1 κιλό ζάχαρη άχνη

2 φακελάκια ζελατίνη των 10 γρ

1 κ.σ. γλυκερίνη

1/2 κούπα γλυκόζη

1/4 κούπα νερό

3 βανίλιες και ότι χρώμα θέλουμε

Βάζουμε νερό σε ένα κατσαρολάκι .

Διαλύουμε μέσα την γλυκόζη και τη ζελατίνη και το βάζουμε στη φωτιά.

Μόλις λιώσει η γλυκόζη ρίχνουμε γλυκερίνη και βανίλια και

κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη, κάνουμε λακκούβα και ρίχνουμε το υγρό και στην αρχή το ανακατεύουμε με κουτάλι

Μετά αρχίζουμε να το ζυμώνουμε και ρίχνουμε άχνη αν κολλάει.

Το χωρίζουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε λίγες σταγόνες από το χρώμα που θέλουμε και ξαναζυμώνουμε.

Σε επιφάνεια πασπαλισμένη με άχνη ανοίγουμε την ζαχαρόπαστα με τον πλάστη..

Για μια τούρτα σαν την σημερινή θα χρειαστείτε περίπου τετραπλή δόση .

Aν δεν θέλουμε να κάνουμε ζαχαρόπαστα η αν δεν έχουμε χρόνο μπορούμε

να χρησιμοποιήσουμε τις έτοιμες ζαχαρόπαστες της Wilton.

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΡΑΟΥΝΙΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

12 κουταλιές σούπας κακάο
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
125 γρ μαργαρίνη
4 αυγά
1 κουταλάκι αλάτι
2 βανιλέτες
1 σφηνάκι κονιάκ
1 κουταλάκι γλυκού μπαίκιν πάουντερ
2 φλυτζάνια,όχι γεμάτα,από 3/4 του φλυτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος