Ας φτιάξουμε και ενα κεκάκι μοσχομυριστό γεμάτο απο αρώματα μπαχαρικών και καρύδια.
Τι είπατε ?? Όχι δεν θα σας παρασύρω . Είναι νηστίσιμο .
Αυτό το γλυκάκι το έφτιαχνε η μαμά μου την Μεγάλη Βδομάδα για να έχουμε και γω και ο πατέρας μου κάτι γλυκό να τρώμε χωρίς να χαλάμε την νηστεία που μας είχε επιβάλλει η μαμά μου . Ταιριάζει τέλεια με τσάι αλλά και με ελληνικό καφέ .
Η μυρωδιά δε όταν ψήνεται τον φούρνο ειναι απίστευτη.
ΥΛΙΚΑ
1/2 φλιτζάνι καρύδια χοντροκομμένα
3 φλυτζάνια κόκκινη φαρίνα
1 κουταλάκι μαγειρική σόδα
1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
2/3 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
1/2 φλιτζάνι σταφίδα σουλτανίνα
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα ( προαιρετικά )
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπώλ ανακατέψτε το αλεύρι με την σόδα ,το γαρίφαλο και την κανέλα.
Χτυπήστε 1 λεπτό στο μίξερ το λάδι με την ζάχαρη.
Προσθέστε τον χυμό πορτοκαλιού και ρίξτε το μείγμα μέσα στο μπώλ με το αλεύρι .
Ρίξτε επίσης τα καρύδια και τις σταφίδες και ανακατέψτε τα όλα μαζί με μια κουτάλα να γίνουν ένα.
Αλείψτε ενα ταψάκι (διαμέτρου 30 εκ περίπου) με λάδι και μετά πασπαλίστε
με αλεύρι η στρώστε το με χαρτί ψησίματος .
Αδειάστε το μείγμα στο ταψάκι και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο 170 C
για περίπου 1 ώρα.
Άμα ψηθεί αφήστε να κρυώσει καλά και αν θέλετε πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
Ρένα Κώστογλου