Αυτή η τούρτα άρχισε αλλιώς… Άρχισε σαν ένα απλό κέικ καρότου …
Η καλή μου φίλη Μαρίνα Αντωνίου μου έδωσε την συνταγή με την προτροπή να
το φτιάξω γιατί είναι συνταγή από Ολλανδία και είναι φανταστική!!!
Ετσι αποφάσισα να πάρω καρότα και να το δοκιμάσω !
Είναι δε η πρώτη φορά που φτιάχνω carrot cake!!
Και μου βγήκε τόσο καλό που είπα να το αναβαθμίσω σε τούρτα!
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
4 φλυτζάνια καρότο τριμμένο
1/2 φλυτζάνι σταφίδα ξανθή
1/2 φλυτζανιού καρύδια χοντροκομμένα
1.3/4 φλυτζανιού μαύρη ζάχαρη
4 αυγά
1 φλυτζάνι αραβοσιτέλαιο
2 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κουταλάκι αλάτι-1 κουτ. γλυκού κανέλα
2 κουταλάκια γλυκού μπαίκιν πάουντερ
2 κουταλάκια γλυκού σόδα σκόνη
4 βανίλιες
Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπώλ το λάδι τις σταφίδες, τα αυγά ελαφρά χτυπημένα,την κανέλα,
την ζάχαρη και τα καρύδια.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο.
Ανακατεύουμε..
Ρίχνουμε το αλεύρι τις βανίλιες την σόδα και το μπαίκιν πάουντερ.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε ένα αντικολλητικό ταψί διαμέτρου
26 cm .Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 180C.
Ψήστε το κέικ ξεσκέπαστο τα πρώτα 15 λεπτά και μετά σκεπάστε
με αλουμινόχαρτο για τα υπόλοιπα 30 λεπτά..
Θέλει περίπου μια ώρα να ψηθεί!!
Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό ξύλο κοπής από τεφλον.
Κόψτε το στα 2 όταν κρυώσει.Επειδή το κέικ καρότου είναι πολύ μαλακό δείτε μια μέθοδο
πως θα το διαχωρίσετε για να γίνει τούρτα χωρίς να σας σπάσει.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
1 φάκελο μόρφατ βανίλια σε σκόνη
3/4 φλυτζανιού κρέμα γάλακτος
1 σφηνάκι συμπυκνωμένη πορτοκαλάδα
μισό κουταλάκι χρώμα ζαχαροπλαστικής orange
ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΤΙΣΜΑ
Διαλύστε χυμό συμπυκνωμένης πορτοκαλάδας
με νερό ώστε να έχετε ένα φλυτζάνι και
με αυτό ποτίστε το παντεσπάνι σας.
Χτυπήστε όλα τα υλικά της γέμισης μαζί.
Στρώστε την κρέμα πάνω στην βάση.
Βάλτε από πάνω το δεύτερο κομμάτι και βάλτε το στο ψυγείο.
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΣΟ
60 γρ μαργαρίνη με βούτυρο μαζί
200 γρ τυρί μασκαρπόνε
250γρ ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά εσάνς λεμονιού
Χτυπήστε όλα τα υλικά στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα και
βάλτε το στην κατάψυξη, για όση ώρα φτιάχνετε τα καρότα σας,
για να σφίξει(εγώ έκανα 1,1/2 δόση).
Παίρνετε ένα πακέτο έτοιμη ζαχαρόπαστα χρώματος πορτοκαλί
η άσπρη και την χρωματίζετε με πορτοκαλί χρώμα (όπως έκανα εγώ).
Πλάστε τα καρότα και βάλτε τα σε χαρτί κουζίνας.
Σκεπάστε την τούρτα με το γλάσσο.
Βάλτε τα καρότα περιμετρικά στην τούρτα σας.
Είναι αφράτη και μοσχοβολάει αρώματα.
Απολαύστε την!!!
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ…
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Φωτογραφίες:Ρένα Κώστογλου)
(Επιμέλεια-Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)