Σαν χορτοφάγος ορίζεται το άτομο το οποίο δεν καταναλώνει κρέας, πουλερικά, θαλασσινά ή τροφές οι οποίες τα περιέχουν. Πέραν όμως των χορτοφάγων της «κλασσικής σχολής» υπάρχουν και εκείνοι οι οποίοι επιλέγουν να έχουν στη διατροφή τους κάποια προϊόντα ζωικής προέλευσης.
- Γαλακτο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν γαλακτοκομικά προϊόντα
- Αυγο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν αυγά
- Γαλακτο- αυγο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν αυγά και γαλακτοκομικά
- Ψαρο- χορτοφάγοι: καταναλώνουν θαλασσινά
- Vegans: δεν καταναλώνουν κανένα προϊόν ζωικής προέλευσης
- Όταν η χορτοφαγία ξεκίνησε να γίνεται της μόδας κατέκλυσαν τα ΜΜΕ μεμονωμένα περιστατικά παιδιών τα οποία παρουσίασαν επιπλοκές στην ανάπτυξή τους διότι, με την παρότρυνση των γονέων, ακολουθούσαν χορτοφαγική δίαιτα. ‘Έτσι καλλιεργήθηκε ένα αρνητικό κλίμα και προκλήθηκε μεγάλη ανησυχία στους καταναλωτές για το πόσο υγιεινές είναι στην πραγματικότητα οι δίαιτες χωρίς ζωικά προϊόντα. Οι δεκαετίες όμως πέρασαν και οι επιστήμονες καταπιάστηκαν με την ασφάλεια μιας χορτοφαγικής δίαιτας. Σήμερα λοιπόν μπορούμε να είμαστε σίγουροι πως μία ισορροπημένη χορτοφαγική διατροφή είναι άκρως υγιεινή, πολλές φορές μάλιστα πιο υγιεινή και από ένα κοινό διαιτολόγιο. Οι χορτοφαγικές δίαιτες τείνουν να είναι πλουσιότερες σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά συστατικά, μαγνήσιο, κάλιο, βιταμίνη Cκαι Ε, ενώ την ίδια στιγμή είναι φτωχότερες σε «κακά» κορεσμένα λιπαρά και χοληστερίνη. Επίσης οι χορτοφάγοι τείνουν να έχουν φυσιολογικό βάρος, έχουν μικρότερες πιθανότητες να νοσήσουν από καρδιαγγειακά νοσήματα αλλά και από κάποιες μορφές καρκίνου.
Πηγή : http://el.wikipedia.org
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
3 πολύχρωμες πιπεριές
5 μικρά η 3 μεγάλα κρεμμύδια
μισή κονσέρβα ολόκληρα μανιτάρια
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 ποτηράκι κρασί Samos nectar
1 κουτί ντοματάκια
1 κουταλιά πελτέ ( προαιρετική )
αλάτι-πιπέρι
καλαμποκέλαιο
Ότι είδος μακαρόνια θέλετε
Ψιλοκόβουμε όλα μας τα υλικά.Τα σοτάρουμε,να μαραθούν καλά..
Τα σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί καλά το αλκοόλ.
Περνάμε τα ντοματάκια από το μούλτι.
Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μας και προσθέτουμε και 1-2 ποτήρια νερό μαζί
με το αλάτι και το πιπέρι.Αν θέλουμε προσθέτουμε και μια κουταλιά πελτέ..
Αφήνουμε να βράσει και να χυλώσει σε σιγανή φωτιά περίπου 15-20 λεπτά.
Ρίχνουμε τα μακαρόνια μας να βράσουν σε κοχλαστό αλατισμένο νερό μαζί με
λίγο καλαμποκέλαιο.Πάντα al dente.Στραγγίζουμε.
Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!!
Μην ξεχάσετε !!!.. Μπόλικο τυρί αν δεν νηστεύετε !!!
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ….
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)(Φωτογραφίες :Στέλιος Μυλιώτης-Ρένα Κώστογλου)