Κάνοντας μια επίσκεψη στο σπίτι της φίλης μου της μακης έμαθα ένα πολύ απλό
και σχετικά γρήγορο τρόπο να αποφεύγω το τηγάνισμα στα λαχανικά και ταυτόχρονα να έχω πολύ καλή γεύση!!
Ετσι χθές φούρνισα πατάτες, κολοκυθάκια και μανιτάρια σε χαρτί κουζίνας με λίγο αλατάκι και λίγο λάδι .. Μετά έφτιαξα μια ελαφριά μπεσαμέλ με τριμμένο τυρί, πρόσθεσα τα λαχανικά μου και το έψησα στο φούρνο!Είναι ελαφρύ και νόστιμο και συνοδεύεται υπέροχα με ένα ποτήρι παγωμένο λευκό κρασί < Ψηλές κορφές >..
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
5-6 κολοκύθια κομμένα σε φέτες
4-5 πατάτες κομμένες σε φέτες
1 κονσέρβα μανιτάρια
1 φλυτζάνι τυρί αλμυρό(γραβιέρα)
Αλάτι-Ελαιόλαδο για το άλειμα των λαχανικών
Ψήνουμε στον φούρνο τα κολοκύθια.
Τις πατάτες κομμένες σε φέτες.
Τα μανιτάρια…
ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΠΕΣΑΜΕΛ
1 μεγάλη κουταλιά Βούτυρο
3 μεγάλες κουταλιές κόρν φλάουερ
1 λίτρο (περίπου)γάλα και παραπάνω αν χρειαστεί
3 αυγά
Αλάτι-άσπρο πιπέρι
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κορνφλάουερ.
Ανακατεύουμε σε σιγανή φωτιά κάνοντας μια άσπρη κρέμα.. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει.
Προσθέτουμε τα αυγά(η κρέμα πρέπει να είναι ρευστή,όχι σφικτή).
Ρίχνουμε μέσα το τυρί,το αλάτι,το άσπρο πιπέρι.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια.
Ρίχνουμε στο ταψί μας μια δόση μπεσαμέλ και στρώνουμε εναλλάξ τα λαχανικά με κρέμα ανάμεσα.
Ρίχνουμε το τελευταίο στρώμα κρέμας.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 C μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει προτού κόψουμε και σερβίρουμε.
Ως ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..!!
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)