Ε λοιπόν το πετύχαμε .. Τάρτα με αιθέρια κρέμα σαν αφρός που ξεχειλίζει άρωμα λεμονιού.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ
125 γρ βούτυρο η μαργαρίνη σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
60 γρ ζάχαρη άχνη
μια πρέζα αλάτι
1 αυγό
ξύσμα από ένα μεγάλο λεμόνι
350 γρ περίπου κόκκινη φαρίνα
Χτυπάτε στο μίξερ βούτυρο,ζάχαρη και αλάτι με το φτερό να ασπρίσουν.
Προσθέτετε το αυγό.
Ρίξτε το ξύσμα.
Βγάζετε το φτερό και βάζετε το εξάρτημα για το ζύμωμα.
Προσθέτετε το αλεύρι.
Η ζύμη είναι έτοιμη.
Αφήνετε την ζύμη τυλιγμένη σε μεμβράνη να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 15-20 λεπτά.
Ανοίγουμε φύλλο.Το βάζουμε σε βουτυρωμένο σκεύος για Τάρτα .
Ψήστε για για 15 λεπτά στούς 175 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο.
Βγάλτε από τον φούρνο .Αφήστε να κρυώσει.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
5 κρόκοι αυγών
2 ολόκληρα αυγά
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κόρν φλάουερ
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 35%
ξύσμα και χυμό από 2 μεγάλα λεμόνια
Χτυπήστε τους κρόκους και τα αυγά μαζί με την ζάχαρη.
Αφού ασπρίσουν και αφρατέψουν ρίξτε το κόρν φλάουερ.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
Ρίξτε στο μείγμα τον χυμό και το ξύσμα .
Βάλτε το μείγμα μέσα στην τάρτα .
Ψήστε για 40 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να σφίξει η κρέμα.
Αφήστε να κρυώσει για μισή ώρα προτού την κόψετε.
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)