Τα «κραμπλ», δημοφιλή και εύκολα γλυκίσματα των αγγλοσαξονικών λαών είναι ένας θαυμαστός συνδυασμός υλικών που τονίζει την αντίθεση τρυφερού και τραγανού. Βασικό τους υλικό είναι τα γλυκά και ζουμερά φρούτα της εποχής. Μετά το ψήσιμο, τα φρούτα μελώνουν και γλυκαίνουν και η επικάλυψη γίνεται υπέροχα τραγανή και νόστιμη.
Η λέξη σημαίνει «τρίμματα» και έτσι ονομάζεται μια ζύμη μπισκότου φτιαγμένη από αλεύρι, ζάχαρη και βούτυρο η οποία όταν ψήνεται δεν αποκτά ενιαία υφή, με αποτέλεσμα να μοιάζει σαν να είναι χοντροτριμμένη. Το κραμπλ μπορεί επίσης να ψηθεί μόνο του και να χρησιμοποιηθεί σαν τριμμένο μπισκότο πάνω από γλυκά, παγωτά ή και βάση για τσίζκεϊκ.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
500 γρ καθαρισμένες φράουλες
70 γρ καστανή ζάχαρη
25 γρ αμύγδαλα σε σκόνη
4 κουταλάκια του γλυκού εσάνς βανίλιας
Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.
Βάλτε τις φράουλες σε ένα αντικολλητικό ταψάκι η πυρέξ διαμέτρου 20 εκ.
Ρίξτε από πάνω την ζάχαρη, την αμυγδαλόσκονη και την εσάνς .
Κουνήστε το ταψάκι για να στρώσει το μείγμα.
ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ
120 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
80 γρ φυτική μαργαρίνη η κρύο βούτυρο σε κυβάκια
110 γρ φλέικς αμυγδάλου
75 γρ καστανή ζάχαρη
λίγη φυτική σαντιγί χτυπημένη με ζάχαρη άχνη και μια βανίλια
Βάλτε το αλεύρι το μπαίκιν,το αλάτι και το βούτυρο η την μαργαρίνη σε ένα μπολ.
Τρίψτε το μείγμα με τα δάκτυλα σας μέχρι να ψιχουλιάσει.
Προσθέστε την ζάχαρη και τα αμύγδαλα.
Ανακατέψτε με ένα πιρούνι.
Απλώστε ομοιόμορφα την ζύμη πάνω από τις φράουλες πιέζοντας να καθίσει
ελαφρά γύρω γύρω τις άκρες του ταψιού.
Ψήστε για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να δείτε κόκκινα υγρά
να κάνουν φουσκάλες στις άκρες του ταψιού.
Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά προτού σερβίρετε.
Συνοδέψτε με κρύα σαντιγί η παγωτό..
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Στέλιος Μυλιώτης-Ρένα Κώστογλου)
