Κέικ, μια γλυκιά καθημερινή συνήθεια…
Το κέικ είναι από τα γλυκά με πολύ μεγάλη ιστορία. Τα συναντάμε κυρίως στην Ευρώπη και στη Β. Αμερική. Μεγάλη παράδοση στα κέικ έχει η Αγγλία, όπου το κέικ είναι απαραίτητο συνοδευτικό του τσαγιού. Δεν τα συναντάμε στην Ασία, εκτός από κάποιες περιοχές με δυτικές επιρροές, αλλά κι εκεί σε περιορισμένη κλίμακα.
Κατά τον 19ο αιώνα, η παρασκευή των κέικ απλοποιήθηκε πάρα πολύ με τη βοήθεια της τεχνολογίας. Το 1840, χρησιμοποιήθηκε πρώτη φορά η μαγειρική σόδα και αργότερα το μπέϊκιν πάουντερ, τα οποία αντικατέστησαν τη μαγιά, κάνοντας έτσι το φούσκωμα απλούστερο, ευκολότερο και πολύ πιο γρήγορο.
Επίσης, οι φούρνοι με ελεγχόμενη θερμοκρασία βοήθησαν πολύ στην απλούστευση της παρασκευής κέικ. Υπάρχουν πάμπολλες συνταγές για κέικ, απλά ή γεμιστά, με φρούτα, ξηρούς καρπούς, ακόμη και με λαχανικά. Κέικ καθημερινά, κέικ γιορταστικά, κέικ εύκολα ή πιο πολύπλοκα, ατομικά ή οικογενειακά, τα κέικ είναι αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητάς μας και μας συντροφεύουν στο πρωινό, το σνακ, στις γιορτές, τα γενέθλια, τις φιλικές ή επίσημες συγκεντρώσεις. Τα κέικ είναι προϊόντα που διογκώνονται από τη δράση χημικών διογκωτικών ουσιών που προστίθενται στο ζυμάρι. Τα κυριότερα συστατικά ενός τέτοιου μείγματος είναι το αλεύρι, η ζάχαρη, το λίπος, τα αβγά (ολόκληρα ή ξεχωριστά τα ασπράδια ή οι κρόκοι), το νερό και / ή το γάλα, οι αρτυματικές ύλες και οι διογκωτικές ουσίες.
Εμείς σήμερα θα μεταμορφώσουμε ένα απλό κέικ βανίλιας σε Χριστουγεννιάτικη αποθέωση της σοκολάτας..
ΚΕΙΚ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΕΔΩ :https://koykoycook.gr/?p=5300
Μπορείτε να το γεμίσετε με Νουτέλα η Μερέντα.
Η να φτιάξετε σπιτικό άλειμα Κακάο.
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΛΕΙΜΜΑ ΚΑΚΑΟ ΕΔΩ :https://koykoycook.gr/?p=11353
TΕΛΙΚΟ ΣΤΑΔΙΟ
Εδώ θα χρειαστούμε λίγη λευκή ζαχαρόπαστα,ένα κουπάτ χιονονιφάδα,
ένα σακουλάκι maltesers και λίγη άχνη ζάχαρη.
Αφήστε το κέικ να κρυώσει καλά και κόψτε το στην μέση ..
Βγάλτε με ένα κουτάλι την ψίχα από το κάτω μέρος όσο πιο συμμετρικά γίνεται..
Την ψίχα μπορείτε να την χρησιμοποιήσετε σε κορμούς ψυγείου η καριόκες
η απλά να την καταναλώσετε.
Γεμίστε με το μισό Άλειμμα κακάο το κέικ η με Νουτέλα .
Επαλείψτε μέχρι τις άκρες.
Βάλτε το άλλο μισό κέικ από πάνω και πιέστε να κολλήσει .
Με μια μικρή σπάτουλα αλείψτε το κέικ εξωτερικά με το άλειμμα η φτιάξτε γκανάς σοκολάτας.
(300 γρ κρέμα γάλακτος Αρλα -300 γρ σοκολάτα κουβερτούρα-1 κουταλιά της σούπας βούτυρο-2 κουταλιές της σούπας μέλι ). Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος (όχι να κάψει)και προσθέτετε το βούτυρο και το μέλι .. Τραβάτε από την φωτιά και ρίχνετε την σοκολάτα . Αφήνετε να σταθεί για 5 λεπτά και ανακατεύετε .. Όταν κρυώσει αλείβετε εξωτερικά το κέικ σας.
Βάλτε γύρω γύρω τα maltesers.
Κόψτε με το κουπάτ χιονονιφάδες από την ζαχαρόπαστα αφού την έχετε ανοίξει με πλάστη
πάνω σε επιφάνεια που έχετε πασπαλίσει με άχνη ζάχαρη.
Βάλτε τις χιονονιφάδες πάνω στο κέικ.
<Χιονίστε το > ελαφρά με άχνη ζάχαρη προτού το παρουσιάσετε .
Ένα γλυκό που θα το αγαπήσουν όλοι ..
Μπορείτε αν θέλετε να το γεμίσετε με μερέντα η γκανάς σοκολάτας και να προσθέσετε και ψιλοκομμένα φουντούκια στην γέμιση η κόντιντα .
Όχι μόνο ένα γλυκό που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους αλλά και ένα ωραίο δώρο.
Καλές γιορτές σε όλους !!!
ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!
(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)
