ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ ΛΑΓΟΣ ΨΑΧΝΕΙ ΚΑΡΟΤΑ

Το Πάσχα 2017 έρχεται. Ο πασχαλινός διάκοσμος είναι λίγο πολύ γνωστός. Κυρίαρχη θέση το Πάσχα έχει ο λαγός. Τι συμβολίζει όμως;

maxresdefault

Το λαγό του Πάσχα τον συναντάμε στα παιχνίδια και στα δώρα του Πάσχα, αλλά δεν μας είναι γνωστός από την ελληνική παράδοση. Μας ήρθε από τη Δυτική Ευρώπη…

Ιδιαίτερα στις γερμανικές χώρες, ο λαγός του Πάσχα έρχεται από την εξοχή και φέρνει τ’ αυγά στα παιδιά. Το ζώο αυτό παρουσιάζεται με μαγικές ικανότητες κι είναι συνήθως ταξιδευτής ταχυδρόμος, αλλά και καλό πνεύμα της βλάστησης, πράγμα που το συναντούμε και σε ελληνικά έθιμα θερισμού.Θεωρείται ότι συμβολίζει τη σβελτάδα, την εγρήγορση, την τύχη και τη γονιμότητα. Το λαγουδάκι που στολίζει πολλές παιδικές ζωγραφιές συνδέθηκε αναπόφευκτα με τη γιορτή του Πάσχα καθώς τότε η φύση αναγεννιέται.

Οι λαγοί στη γερμανική παράδοση ήταν συνδεδεμένοι με τη γονιμότητα. Από τη στιγμή λοιπόν που το Πάσχα γιορτάζεται την Άνοιξη, όπου η φύση αναγεννάται, οι λαγοί συνδέθηκαν αναπόφευκτα με τη μεγάλη θρησκευτική γιορτή.

Πίσω στον μακρινό Μεσαίωνα, η Μεγάλη Πέμπτη ήταν η τελευταία ημέρα του τρέχοντος οικονομικού έτους. Οι ακτήμονες αγρότες έπρεπε την ημέρα αυτή να αποδώσουν στους γαιοκτήμονες έντοκα το ενοίκιο για τη γη που χρησιμοποιούσαν, κάτι το οποίο γινόταν τις περισσότερες φορές σε είδος, δηλαδή με τρόφιμα. Λόγω της νηστείας που είχε προηγηθεί, μαζεύονταν πάντοτε πολλά αυγά οπότε οι αγρότες είχαν ανακαλύψει έναν ιδιαίτερο τρόπο να τα αξιοποιούν. Τα έβραζαν και πλήρωναν με αυτά τους τόκους!

Μαζί με τα αυγά έδιναν πολλές φορές στους γαιοκτήμονες αφέντες τους και λαγούς τους οποίους είχαν σκοτώσει σε κυνήγι στα χωράφια τους. Από εκεί θεωρείται ότι γεννήθηκε ο συνδυασμός “αυγά και λαγός”, ο οποίος παγιώθηκε με τον καιρό στην ανθρώπινη συνείδηση. Μετά τον 17ο αιώνα, πολλοί γονείς άρχισαν να διηγούνται στα παιδιά πως τα αυγά τα έφερνε ο πασχαλινός λαγός. Για ένα μεγάλο διάστημα ωστόσο, διαδιδόταν πως ο λαγός δεν ήταν ο μοναδικός προμηθευτής αυγών, ισχυροί ανταγωνιστές ήταν οι πελαργοί, οι αλεπούδες και οι γερανοί.

Μετά τον Β” Παγκόσμιο Πόλεμο ήρθε η σειρά των σοκολατοποιών να ανακαλύψουν τη μεγαλύτερη χαρά των παιδιών, το ζωάκι με τα μεγάλα αυτιά και τα στρογγυλά μάτια. Την περίοδο του Πάσχα λοιπόν παρήγαγαν μόνο σοκολατένιους λαγούς, φροντίζοντας μέχρι σήμερα τα πασχαλινά αυγά να τα φέρνει φυσικά το αγαπημένο κουνελάκι. Το ζώο με “τα μεγάλα αυτιά και τα στρογγυλά μάτια” δεν στολίζει μόνο μερικές βιτρίνες και ζωγραφιές. Απομυθοποιεί κάθε παλιά εικόνα, κάθε παιδικό όνειρο, προερχόμενο από ένα νοσταλγικό παρελθόν.

 

ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ

0712201530230 (2)

 

http://koykoycook.gr/?p=5430

 

 

YΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

1311201318139

1 φλιτζάνι σιρόπι από το βάζο των κερασιών

μισό φλιτζάνι ζάχαρη

1 σφηνάκι τσέρι μπράντι

Ρίχνουμε την ζάχαρη στο μείγμα από το σιρόπι και το μπράντι.

Βάζουμε σε κατσαρολάκι και αφήνουμε να βράσει 10 λεπτά περίπου.

Το αφήνουμε να κρυώσει καλά  και με αυτό ποτίζουμε το παντεσπάνι μας.

 

ΥΛΙΚΑ -ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ

1703201737030 (2)

1 Βάζο sour cherries 680 γρ

5 φάκελοι γκαρνί βανίλια

5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

Στραγγίζουμε τα κεράσια και κρατάμε το ζουμί τους για να φτιάξουμε το σιρόπι.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος  και τα γκαρνί σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ.

Βάζουμε την κρέμα στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει.

1703201737032 (2)

Ποτίζουμε το πρώτο παντεσπάνι και στρώνουμε από πάνω μια παχιά δόση κρέμας.

Βάζουμε μια στρώση κεράσια.

1404201737541 (2)

Συνεχίζουμε με την επόμενη στρώση ..

1404201737546 (2)

Βρέχουμε και το τρίτο παντεσπάνι και καλύπτουμε  όλη την τούρτα.

Ισιώνουμε καλά με σπάτουλα το πάνω μέρος και γύρω γύρω .

Την βάζουμε στο ψυγείο.

 

ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ-ΤΕΛΙΚΟ ΣΤΑΔΙΟ

1404201737555 (2)

Ζαχαρόπαστα σε διάφορα  χρώματα

1 πακέτο Ορέο κούκις

Φτιάχνουμε τα φύλλα με κουπάτ και τα κολλάμε πάνω στην σαντιγί στην βάση της 

τούρτας το ένα δίπλα στο άλλο.

1404201737557 (2)

Κόβουμε με κουπάτ μικρά λουλουδάκια και πεταλούδες και τα βάζουμε 

περιμετρικά γύρω γύρω στην τούρτα μας.

Περνάμε τα Ορεο από το μούλτι και με ένα κουταλάκι απλώνουμε 

τα τριμμένα μπισκότα πάνω στην τούρτα.

1404201737562 (2)

Φτιάχνουμε τα καρότα .

1404201737565 (2)

Φτιάχνουμε το σώμα του Λαγού .

Βάζουμε μερικά καρότα πάνω στην τούρτα.

1404201737563 (2)

Τα υπόλοιπα τα βυθίζουμε μέσα στην τούρτα φτιάχνοντας ένα < μποστάνι>.

Εγώ έφτιαξα την τούρτα με γέμιση μπλάκ φόρεστ ..

Μπορείτε να βάλετε ότι γέμιση θέλετε.

1404201737560 (2)

Από τις πιο αστείες τούρτες που έχω φτιάξει ποτέ ..

20170415_180748 (2)

Καλή Ανάσταση!!

 

 

 

 

 

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ….
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

 

 

 

 

 

(Φωτογραφίες:Ρένα Κώστογλου)
(Επιμέλεια-Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)

 

No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Captcha Captcha Reload

About Me

Κατάγομαι από την Σάμο. Η οικογένεια μου ήρθαν πρόσφυγες στην Σάμο από το Μποντρούμ της Μικράς Ασίας .. .Γεννήθηκα στην Σάμο αρχές της δεκαετίας του 60 σε ένα σπίτι όπου το καλό φαγητό ήταν λατρεία.

Μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μου στο e mail μου koykoycook@gmail.com

Read more

Μαγειρέψτε μαζί μας, βήμα-βήμα!!

Cook with us, step by step

FOLLOW US ON