6+4 ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑΛΙΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Ας μιλήσουμε με όρους Champions League. Αν η σούβλα ήταν το τρόπαιο του τελικού της Κυριακής του Πάσχα, τότε το κατσίκι θα έβγαινε ο μεγάλος νικητής. Για κάποιους είναι θέμα γεύσης αλλά για τους περισσότερους είναι θέμα υγιεινής διατροφής.

Σ’ αυτόν τον τομέα, η σύγκριση του αρνιού με το κατσίκι δεν αφήνει πολλά περιθώρια συζήτησης. Η αλήθεια, πάντως, είναι ότι οι περισσότεροι σεφ υποστηρίζουν ότι ένα σωστά προετοιμασμένο και άψογα ψημένο αρνί μπορεί να δώσει γεύσεις πολλά επίπεδα πάνω από του κατσικιού. Αν δεν είστε σπουδαίος μάγειρας ή ψήστης, πάντως, επιλέξετε κατσίκι. Και μεγάλη διαφορά στη γεύση δεν θα καταλάβετε, αλλά –το κυριότερο- θα επιβαρύνετε λιγότερο την υγεία σας.
Γιατί, όμως, λέμε ότι το κατσίκι είναι πιο υγιεινό; Κατ’ αρχάς ας μετρήσουμε τις θερμίδες: Το αρνί έχει 375 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, ενώ το κατσίκι έχει 110. Η διαφορά είναι πολύ μεγάλη. Και, θεωρώντας δεδομένο ότι μετά και τα κρασάκια που θα έχετε κατεβάσει παρέα με το κρέας της Λαμπρής είναι απίθανο να πάτε για γυμναστική, τότε το πιο πιθανό είναι ότι τις παραπανίσιες αυτές θερμίδες θα αργήσετε να τις κάψετε.

Πάμε όμως και στις βλαπτικές ουσίες: Το αρνί είναι γεμάτο κορεσμένα λίπη και έχει μπόλικες πουρίνες (που αυξάνουν το ουρικό οξύ στο αίμα -κάτι που δεν θέλετε). Το αρνί, βέβαια, δεν είναι το χειρότερο κρέας που μπορείτε να φάτε. Είναι μια από τις καλύτερες πηγές ποιοτικής πρωτεΐνης, ενώ διαθέτει και μπόλικη βιταμίνη Β12, αλλά και σελήνιο (που σας βοηθάει στην… αναπαραγωγή του είδους σας).

Όμως το κατσίκι νικάει κατά κόρον και εδώ. Περιέχει περισσότερες θρεπτικές ουσίες: Μπόλικο συνένζυμο Q10 που καταπολεμάει την χοληστερόλη (κι άρα μειώνει τον κίνδυνο για καρδιακές προσβολές). L-καρνιτίνη που έχει μεγάλη λιποδιαλυτική δράση. Και τέλος λινολεϊκό οξύ που κάνει την ίδια δουλειά με ακόμη καλύτερα αποτελέσματα για όσους είναι υπέρβαροι.

Όσον αφορά στις τιμές, συνήθως το κατσίκι είναι μισό με ένα ευρώ ακριβότερο το κιλό. Αν η αγορά φέτος κινηθεί περίπου στα ίδια επίπεδα με πέρσι και πρόπερσι, θα πρέπει να υπολογίζετε από 9 με 10,5 ευρώ το κιλό για το αρνί και από 9,5 με 11 για το κατσίκι.

Πολλοί από σας θα σουβλίσουν … Κάποιοι όμως δεν έχουν αυτή την επιλογή ..

Kάναμε λοιπόν μια επιλογή συνταγών γεμάτες νοστιμιά και ελληνικό χρώμα…

 

 

ΠΛΑΤΗ ΓΕΜΙΣΤΗ ΣΑΜΙΩΤΙΚΗ

https://koykoycook.gr/?p=724

ΝΙΚΗ ΧΑΡΑΚΑ ΓΕΜΙΣΤΗ ΠΛΑΤΗ 2 (2)

 

 

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΠΟΥΤΙ ΦΡΙΚΑΣΕ ΣΤΗΝ ΓΑΣΤΡΑ

https://koykoycook.gr/?p=14187

2303201423819 (2)

 

 

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΠΟΥΤΙ ΣΚΟΡΔΑΤΟ ΠΑΚΕΤΟ

https://koykoycook.gr/?p=15234

leg-of-lamb (2)

 

 

ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΜΠΟΥΤΙ ΡΟΛΟ ΣΕ ΑΜΠΕΛΟΦΥΛΛΑ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΦΕΤΑ ΚΑΙ ΝΤΟΜΑΤΑ

https://koykoycook.gr/?p=8342

0105201316331

 

ΤΖΙΓΕΡΟΣΑΡΜΑΔΕΣ

https://koykoycook.gr/?p=7851

071120126537

 

 

ΠΑΤΣΑΣ ΜΕ ΠΟΔΑΡΑΚΙΑ ΚΑΙ ΒΡΑΣΤΑ ΚΕΦΑΛΑΚΙΑ

https://koykoycook.gr/?p=8158

2604201316125

 

 

ΛΑΜΠΡΟΨΩΜΟ (ΨΩΜΙ ΠΟΛΥΤΕΛΕΙΑΣ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΒΟΥΤΥΡΟ)

https://koykoycook.gr/?p=17704

2103201528628 (2)

 

 

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ

https://koykoycook.gr/?p=14448

ΜΟΝΙΚΑ ΤΗΝ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ4 (2)

 

 

ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ ΤΗΣ ΑΛΕΚΑΣ

https://koykoycook.gr/?p=21405

2904201633522 (2)

 

 

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ

https://koykoycook.gr/?p=15036

1204201424955 (2)

Καλό Πάσχα!!

 

 

ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ..
ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ  ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

 

 

 

(Επιμέλεια – Εκτέλεση συνταγής:Ρένα Κώστογλου)
(Φωτογραφίες :Στέλιος Μυλιώτης-Ρένα Κώστογλου)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
No Comments Yet

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Captcha Captcha Reload

About Me

Κατάγομαι από την Σάμο. Η οικογένεια μου ήρθαν πρόσφυγες στην Σάμο από το Μποντρούμ της Μικράς Ασίας .. .Γεννήθηκα στην Σάμο αρχές της δεκαετίας του 60 σε ένα σπίτι όπου το καλό φαγητό ήταν λατρεία.

Μπορείτε να επικοινωνείτε μαζί μου στο e mail μου koykoycook@gmail.com

Read more

Μαγειρέψτε μαζί μας, βήμα-βήμα!!

Cook with us, step by step

FOLLOW US ON